Мучные кондитерские изделия, классификация, ассортимент, экспертиза, хранение.

• Номер работы:
  727646
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Таможенное дело
• Год добавления:
  13.12.2021 г.
• Объем работы:
  29 стр.
• Содержание:
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 5
  1.1. Классификация мучных кондитерских изделий 5
  1.2. Ассортимент мучных кондитерских изделий 10
  2.ЭКСПЕРТИЗА И ХРАНЕНИЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 16
  2.1. Экспертиза мучных кондитерских изделий 16
  2.2. Хранение мучных кондитерских изделий 22
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Мучные кондитерские изделия, классификация, ассортимент, экспертиза, хранение.
  
  
  Мучные кондитерские изделия - преимущественно сдобные из¬делия с высоким содержанием сахара, жира и яиц и низким со¬держанием влаги. Имеют приятный вкус и привлекательный вид. Мучные кондитерские изделия вырабатывают кондитерские пред¬приятия в соответствии с указанными ГОСТами, ОСТами, ТУ (таблица