Моделирование эффективной организационной структуры

• Номер работы:
  82677
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  21.04.2008 г.
• Куда сдавалась:
  Академия народного хозяйства при правител. РФ
• Объем работы:
  83 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  ГЛАВА 1. Роль и значимость организационной структуры в концепции управления предприятием 5
  1.1. Подстройка организационной структуры под стратегические цели предприятия 5
  1.2. Функциональное назначение организационных структур 8
  1.3. Типы организационных структур 17
  ГЛАВА 2. Анализ организационно-экономической деятельности ресторана «Иль Патио» 27
  2.1. Характеристика предприятия 27
  2.2. Финансовое состояние 31
  2.2.1 Анализ технико-организационного уровня предприятия 31
  2.2.2. Анализ объема реализации услуг. 32
  2.2.3 Анализ прибыли и рентабельности. 36
  2.2.4. Оценка эффективности хозяйственной деятельности. 40
  2.3. Организационная структура 45
  ГЛАВА 3. Проблемы совершенствования организационной структуры ресторана « Иль Патио» 49
  3.1. Организационная структура и проблема управляемости 49
  3.2. Принципы моделирования и перемоделирования организационной структуры 56
  3.3. Прогнозирование эффективности организационной структуры 64
  Заключение 68
  Список литературы 73
  Приложения
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Моделирование эффективной организационной структуры
  Введение
  В условиях возрастающей конкуренции каждое предприятие стремится закрепиться на рынке, однако удержаться на рынке можно только при наличии реальных преимуществ перед высокоорганизованными конкурентами, т.е. нужно иметь совершенную организацию работы предприятия.
  Современная, сложная и динамичная рыночная среда требует от российских предприятий постоянного совершенствования своих систем управления и информационных систем их поддержки.
  Оптимизация структуры управления рассматривается как приведение структуры предприятия, его взаимодействий с рынком и внутренних взаимодействий в состояние, способствующее максимально эффективному достижению целей предприятия в рамках принятых стратегий.
  Рестораны, бары, кафе, fast-food - все эти предприятия общественного питания различаются особенностями кухни и предлагаемых блюд, обстановкой, способами обслуживания посетителей, сервировкой, разнообразием меню и напитков. Но каждый из них стремится завоевать популярность и приобрести своего постоянного клиента. И каждому из них приходится отстаивать свои позиции в условиях жесткой конкуренции.
  Ресторанный бизнес по обороту занимает в мире весьма высокое место. Вместе с этим, это один из самых рискованных видов бизнеса: 50% новых ресторанов разоряются на первом году своего существования, за два года — 65% и только один ресторан из десяти доживает до 5 лет.
  Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана. Время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыли.