Оценка влияния антиковидных ограничений на деятельность ресторана ООО "Время"

• Номер работы:
  906038
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Экономика предприятия
• Год добавления:
  01.12.2022 г.
• Объем работы:
  61 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ОБЗОР ВЛИЯНИЯ ПАНДЕМИИ COVID-19 НА СФЕРУ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ 6
  1.1. Тенденции развития рынка общественного питания России в условиях пандемии COVID-19 6
  1.2. Положительные практики индустрии сферы общественного питания России в условиях пандемии COVID-19 11
  2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «ВРЕМЯ» 19
  2.1. Общая характеристика ресторана 19
  2.2. Сезонность и загрузка зала в ресторане «Время» 22
  2.3. Анализ клиентов и качества сервиса ресторана 24
  3. ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ АНТИКОВИДНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНА ООО «ВРЕМЯ» 34
  3.1. Противовирусные меры, которые должен предпринять работодатель, и их соблюдение в ресторане «Время» 34
  3.2. Анализ простоев ресторана «Время» из-за введенных ограничений и изменения графика работы 36
  3.3. Анализ дополнительных затрат в связи с антиковидными ограничениями 36
  3.4. Анализ финансовых результатов ресторана «Время» за 2019-2021 гг. 38
  3.5. Мероприятия по повышению результативности работы ресторана после ковидных ограничений 44
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 52
  СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 57
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Оценка влияния антиковидных ограничений на деятельность ресторана ООО "Время"
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Тема выпускной квалификационной работы является актуальной, по-скольку общественное питание является одним из самых перспективных и быстроразвивающихся направлений пищевой индустрии. Развитие сектора общественного питания в России до 2020 г. происходило достаточно дина-мично. Этому способствовало множество факторов, таких как: увеличение доходов населения, изменение образа жизни и культуры питания, повышение качества обслуживания, внедрение технологических инноваций в индустрии питания, расширение ассортимента блюд, расширение сегментации рынка общепита.
  Тем не менее, в 2020 г. мировое сообщество столкнулось со значительным кризисом, вызванным появлением нового вируса COVID-19. Одним из направлений экономической деятельности, который сильно пострадал, в связи с возникшей пандемией и которому пришлось искать пути модернизации, стал сектор общественного питания. Введение ряда жестких ограничений в России напрямую повлияли на приостановку деятельности предприятий общепита. К таким ограничениям относится, например, введение обязательной самоизоляции, ограничениями по времени работы, количеству посетителей, обязательная вакцинация персонала, обязательное наличие QR-кодов о прохождении вакцинации для посещения заведений общепита. Однако проблемы предприятий общественного питания в 2020 г. связаны не только с введёнными ограничениями.
  .......................................................................................