Отчет по практике в ресторане-клубе "Графит"

• Номер работы:
  94394
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом
• Год добавления:
  10.06.2008 г.
• Куда сдавалась:
  Московский технологический колледж питания (МКТП РГТЭУ)
• Объем работы:
  53 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  
  
  Введение 3
  1. Характеристика ресторана-клуба "Графит-33» 4
  Директор ресторана 11
  2. Основная часть 12
  3. Анализ производственно-торговой деятельности предприятия 18
  4. Выводы и рекомендации по совершенствованию управления процессами обслуживания в ресторане – клубе "Графит-33» 28
  4.1. Разработка методов обучения персонала. Организация команд 28
  4.2. Совершенствование структуры управления персоналом. Мотивация персонала 32
  4.3. Разработка системы контроля качества обслуживания 40
  в ресторане– клубе "Графит-33» 40
  4.4. Расчет и оценка социально-экономической эффективности от внедрения проектных мероприятий 46
  Заключение 50
  Список литературы 52
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ресторане-клубе "Графит"
  Введение
  
  Цель прохождения практики
  
  
  -знакомство с производственно-торговой деятельностью ресторана-клуба "Графит-33»;
  -изучение специфики работы ресторана-клуба "Графит-33»;
  -изучение структуры организации в ресторане-клубе "Графит-33»;
  -углубление и закрепление собственных знаний, полученных в процессе обучения;
  -использование на практике полученных знаний;
  -получение необходимых навыков профессиональной подготовки;
  -получение навыков при принятии нужных решений и их реализация в практической деятельности;
  -знакомство с должностными обязанностями заведующего рестораном и администратора ресторана;
  -проведение анализа производственно - торговой деятельности ресторана-клуба "Графит-33».