Отчет по практике в ООО "СИТИ-КОЛЛЕДЖ"

• Номер работы:
  96612
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год добавления:
  11.08.2008 г.
• Куда сдавалась:
  МГУПП
• Объем работы:
  42 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение………………………………………………………………………….……………….3
  1.Ознакомление с процессами организации…………………………………………………4
  1.1.Анализ процессов в организации…………………………………………………….4
  1.2.Структурирование и классификация процессов…………………………………….8
  1.3.Составление операционной карты процессов…………………………………..….16
  2.Анализ системы контроля качества в организации…………………………………….18
  2.1.Организационная схема структуры контроля качества…………………………...18
  2.2.Организация входного контроля сырья и материалов…………………………….21
  2.3.Организация приёмочного контроля готовой продукции…………………………22
  2.4.Анализ уровня дефектности в организации………………………………………..25
  3.Организация работ по стандартизации и сертификации в организации……………28
  3.1.Организационная структура………………………………………………………...28
  3.2.Система взаимоотношений ''организация - органы контроля''……………………33
  3.3.Анализ работ по сертификации продукции………………………………………...38
  Выводы…………………………………………………………………………………………...41
  Список использованной литературы…………………………………………….…………….42
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ООО "СИТИ-КОЛЛЕДЖ"
  Введение
  
  Практика является необходимым и важным видом обучения студентов, при котором осуществляется непосредственная подготовка будущих специалистов высшей квалификации к профессиональной деятельности.
  В период прохождения практики обретаются навыки и умения в сфере гостеприимства, осваиваются методы и приемы сервировки столов, особенности подачи различных блюд и напитков, планирование профессиональной деятельности, основы профессионального этикета.
  Проведение практики обеспечивает тесную взаимосвязь студента с производством, что в последующем способствует легкому и быстрому вхождению специалистов в реальную практическую деятельность.
  В работе о летней практике рассматриваются цели и задачи практики. Выполнены индивидуальные учебные задания. Проведено социологическое исследование по качеству оказываемых услуг.
  Цель учебной практики – получение знаний и навыков по профессии официанта.
  Задачи практики:
  - овладеть умениями и практическими навыками по подготовке зала и посуды к обслуживанию;
  - изучить различные виды сервировки столов;
  - ознакомиться со специальной подготовкой;
  - обучиться планированию работы;
  - приобрести практические навыки в подаче блюд и напитков;
  - провести социологическое исследование по качеству оказываемых услуг.
  Объект практики –ресторан ООО "СИТИ-КОЛЛЕДЖ", города Москвы.