Разработка предложений по повышению качество выходного контроля продукции

• Номер работы:
  982232
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год добавления:
  11.04.2023 г.
• Объем работы:
  78 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА И ВЫХОДНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ 5
  1.1 Содержание понятий «качество» и «выходной контроль» 5
  1.2 Сущность менеджмента, процесс управления менеджментом 16
  1.3 Система качества продукции производства на предприятиях питания 21
  Вывод по главе 27
  ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ 29
  2.1 Методология и методика исследования 29
  2.2 Организационно экономическая характеристика Фабрики кухни ГК «in Time»………………………………………………………………………………..30
  2.3 Анализ системы менеджмента качества продукции Фабрики кухни ГК «in Time» ………………………………………………………………………………..43
  Вывод по главе 55
  ГЛАВА 3. УПРАВЛЕНИЕ РАЗРАБОТКОЙ ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ ФАБРИКИ-КУХНИ «IN TIME» 57
  3.1 Группировка дефектов по удельным долям потерь и анализ причин их возникновения 57
  3.2 Расчет экономического эффекта от внедрения предложенных решений и повышение финансовых результатов фабрики-кухни «in Time» за счет оптимизации бизнес-процессов 65
  Вывод по главе 69
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
  ПРИЛОЖЕНИЯ 77
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка предложений по повышению качество выходного контроля продукции
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность исследования. В настоящее время в сфере производства продукции общественного питания одним из важных вопросов является разработка эффективной системы менеджмента качества пищевых продуктов.
  На многообразных типах предприятий питания должен реализовываться весь комплекс гигиенических мероприятий, которые способствуют повышению качества изготавливаемых и реализуемых изделий, в том числе обеспечиваться исполнение противоэпидемиологических мер, которые направлены на предупреждение пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, вызванных употреблением недоброкачественных изделий. Особенно это актуально в условиях доминирования на российском потребительском рынке предприятий, специализирующихся на блюдах зарубежной и религиозно этнической (например, халяль) кухни и использующих новые виды сырья и технологий.
  Проблема качества в разные времена формируется по разному, например:
  ? когда требовалось воспроизведение точного образца, который признан эталоном;
  ? соответствие требованиям, которые закреплены в стандартах качества;
  ? улучшение показателей качества, которые ежегодно изменялись и прогрессировали;
  ? стремление достичь недостижимого качества.
  Сами СМК и СМБПП являются предметом исследования и совершенствования, но перед собственниками предприятий, производящих продукцию для питания населения, также стоит вопрос повышения эффективности и снижения ресурсоемкости процесса разработки и внедрения систем качества и безопасности.
  …………………………………………………………………….