Оценка качества продуктов питания на основе товароведческой экспертиз

• Номер работы:
  986663
• Раздел:
  Все работы   →   Аттестационные работы   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  25.03.2023 г.
• Объем работы:
  26 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  Глава 1. Теоретические аспекты экспертизы качества продовольственных товаров 5
  1.1 Товароведная экспертиза качества однородных групп продовольственных товаров: цели, задачи, методы 5
  1.2 Организация и проведение экспертизы однородных групп продовольственных товаров 12
  Глава 2. Характеристика продукции и особенности экспертизы хлебобулочных изделий 16
  2.1 Химический состав, потребительские свойства и пищевая ценность 16
  2.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество продукции 18
  2.3 Экспертиза качества и безопасности продукции 20
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 26
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Оценка качества продуктов питания на основе товароведческой экспертиз
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Хлебобулочные изделия занимают особое место в питании человека. Без хлебобулочных изделий невозможно представить пищевой рацион как здорового человека, так и тех, кто нуждается в диетическом питании. Хлебобулочные изделия – существенный источник витаминов группы В. Они служат повседневным поставщиком растительной клетчатки. Кроме того, они являются источником необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.
  Рынок хлебобулочных изделий высоко конкурентен, в связи с этим производители должны подчеркивать свои преимущества, производя высококачественную, разнообразную и, главное, пользующуюся спросом продукцию.
  …………………………………………………………….