Анализ ассортимента и экспертиза качества мороженого

• Номер работы:
  990734
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  03.04.2023 г.
• Объем работы:
  47 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Теоретические основы товароведческой экспертизы мороженого 6
  1.1 Анализ состояния рынка 6
  1.2 Классификация и характеристика ассортимента мороженого 11
  1.3 Требования качества, хранения, упаковки, транспортировки, способы фальсификации 16
  2. Товароведческая экспертиза мороженого 25
  2.1 Анализ маркировки, исследование образцов продукции 25
  2.2 Органолептическая оценка 30
  2.3 Физико-химическая оценка 31
  3. Экономическо-организационные аспекты продаж выбранного товара 34
  3.1 Экономическо-организационная характеристика «Пятерочки» 34
  3.2 Анализ ассортимента 35
  3.3 Оценка конкурентоспособности и разработать предложения 39
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 47
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ ассортимента и экспертиза качества мороженого
  
  2021 год стал для российского рынка мороженого самым успешным за период анализа с 2010-го по 2021 год - объемы производства, которые практически равны объему рынка, составили 527,2 тыс. тонн (рисунок 1.1). Рост производства по итогам года составил 17,3%.