Выдержка из работы:
Введение
В настоящее время направленность торговой деятельности любой фирмы стала более разносторонней и сложной в виду огромного разнообра-зия товаров и желаний покупателя. В рыночной экономике выживают, как известно, те фирмы, чья продукция работы, услуги находят сбыт. Учитывая данное обстоятельство, маркетинговая деятельность становиться ориенти-ром, фундаментом, на котором строится производственный процесс на фир-ме.
Функционирование любой фирмы представляет собой деятельность, основанную на маркетинге. Маркетинговая деятельность касается ценообра-зования, складирования, упаковки, создания торговой марки, управления торговым персоналом, кредитов, транспортировки, социальной ответствен-ности, выбора мест для размещения торговых точек, изучения потребителей, правил торговли, рекламы, рыночных исследований и т.д.
Более конкретным является определение маркетинга как системы управления производственной и сбытовой деятельностью на основе ком-плексного анализа рынка, нацеленной на решение задач по успешной реали-зации продукции и получение на основании этого максимального дохода. Сбыт – всего лишь одна из многих функций маркетинга, причем зачастую не самая существенная. Это вовсе не означает, что усилия по сбыту и его стиму-лированию теряют свое значение. Речь скорее идет о том, что они становятся частью более масштабного комплекса маркетинга, т.е. подбора маркетинго-вых средств, которые необходимо гармонично увязать друг с другом, чтобы добиться максимального воздействия на рынок. Главная цель, которая ста-вится перед маркетингом, - способствовать увеличению прибылей фирмы. Тот факт, что прибыль в конечном итоге реализуется в сфере обращения, объясняет пристальное внимание, которое уделяется каждой фирмой органи-зации и совершенствованию своей сбытовой деятельности.
1.Теоретические основы товароснабжения предприятий питания в гос-тиницах.
1.1. Организация снабжения предприятий питания в гостиницах.
Задачи снабжения в условиях рынка. Рациональная организация снаб-жения предприятий общественного питания в гостиницах сырьем, полуфаб-рикатами, продуктами и материально-техническими средствами является важнейшей предпосылкой эффективной и ритмичной работы производства.
Различают следующие виды снабжения предприятий общественного питания: продовольственное и материально-техническое.
К организации продовольственного снабжения предприятий общест-венного питания в гостиницах предъявляются следующие требования:
обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном ко-личестве и надлежащего качества в течение года;
своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графика завоза;
сокращение звенности продвижении товаров;
оптимальный выбор поставщиков и своевременное заключение с ними договоров на поставку товаров.
От организации товароснабжения предприятий общественного питания в гостиницах зависят ассортимент товарных запасов, их оборачиваемость, издержки, связанные с организацией снабжения. Правильная организация продовольственного снабжения — важнейшее условие удовлетворения спро-са посетителей гостиницы на продукцию общественного питания. [24]
2. Оценка организации снабжения спиртными напитками в ООО «Фир-ма «Лотос Лэнд»
2.1.Характеристика предприятия
Компания ООО «Фирма «Лотос Ленд» занимается оптовой продажей элитной алкогольной продукции в Краснодарском крае. В алкогольный ас-сортимент компании входят абсенты, аперитивы, арманьяки, бальзамы, брен-ди, бурбоны, вермуты, вина, виски, водки, граппы, джины, коньяки, ликеры, ромы, текилы, шампанские и игристые вина, другие алкогольные напитки. Также в ассортимент компании входят безалкогольные напитки - минераль-ные воды и соки ведущих производителей.
Фирма ООО «Фирма «Лотос Ленд» имеет организационно-правовую форму общества с ограниченной ответственностью. Общество является юри-дическим лицом, имеющего в собственности обособленное имущество и от-вечающего по своим обязательствам этим имуществом, осуществляя права, неся обязанности, может являться истцом и ответчиком в суде.
ООО «Фирма «Лотос Ленд» в своей деятельности руководствуется за-конодательством Российской Федерации, и обязательными для исполнения актами исполнительных органов власти, а также своими учредительными до-кументами, к которым относятся учредительный договор о создании ООО «Фирма «Лотос Ленд» и устав.
3. Предложения по совершенствованию организации снабжения спирт-ными напитками предприятий питания в гостиницах
Среди наиболее известных и оправдавших себя методов повышения эффективности сбытовой деятельности можно назвать маркетинг-логистику и контроллинг в сфере маркетинга.
Маркетинг-логистика является фактором, определяющим уровень кон-курентоспособности системы сбыта. Объектами логистики являются товары, личности, информация, технология, энергия, финансы. Предметом логистики выступают потоки, создаваемые движением и трансформацией этих объектов в процессе деятельности фирмы. Главной целью логистики является нахож-дение оптимума между максимально возможным уровнем обеспечения сер-виса поставки товара потребителю и необходимыми для этого затратами че-ловеческих, материальных и информационных ресурсов
Заключение
Компания ООО «Фирма «Лотос Ленд» занимается оптовой продажей элитной алкогольной продукции в Краснодарском крае. В алкогольный ас-сортимент компании входят абсенты, аперитивы, арманьяки, бальзамы, брен-ди, бурбоны, вермуты, вина, виски, водки, граппы, джины, коньяки, ликеры, ромы, текилы, шампанские и игристые вина, другие алкогольные напитки. Также в ассортимент компании входят безалкогольные напитки - минераль-ные воды и соки ведущих производителей.
В дипломном проекте представлен анализ выполняемых специалиста-ми функций маркетинга на предприятии ООО «Фирма «Лотос Ленд», по ре-зультатам которого намечены основные направления повышения эффектив-ности службы маркетинга в фирме Мировой опыт говорит о том, что пере-стройку организационной структуры управления предприятия при переори-ентации его деятельности на маркетинг удобнее начинать с расширения чис-ла функций, выполняемых отделом маркетинга, и усиления его роли в опре-делении целей и программы деятельности предприятия.
В практической части описываются основные рынки сбыта для алко-гольной продукции. Оценены конкурентные позиции ООО «Фирма «Лотос Ленд» в исследуемых рынках сбыта, определены дальнейшие шаги в разви-тии товара и рынков их сбыта.