Тема работы:

Повышение конкурентоспособности предприятия общественного питания ИП Коваль Г.Г.

• Номер работы:
  170389
• Раздел:
  Дипломные работы   →   Стратегический менеджмент и стратегия развития
• Год сдачи:
  06.12.2010
• Стоимость:
  3500 руб.
• Количество страниц:
  75 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1.Сущность и содержание управления конкурентоспособностью предприятия 5
  1.1 Понятие конкуренции и конкурентоспособности предприятия 5
  1.2 Методы оценки конкурентоспособности предприятия 13
  1.3 Методы управления конкурентоспособностью предприятия в 19
  Глава 2. Оценка конкурентоспособности ИП Коваль Г.Г. 24
  2.1 Общая характеристика ИП «Коваль Г.Г.» 24
  2.2 Анализ внешней среды ИП «Коваль Г.Г.» 30
  2.3 Анализ внутренней среды ИП «Коваль Г.Г.» 40
  Глава 3. Мероприятия направленный на повышение конкурентоспособности ИП «Коваль Г.Г.» 47
  3.1 Основные направления повышения эффективности управления кадровыми ресурсами предприятия 47
  3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 64
  Заключение 69
  Список литературы 72
• Выдержка из работы:
  В современных условиях особое значение приобретает адаптация предприятий общественного питания к изменяющейся внешней среде. В связи с этим существование фирм и компаний в условиях конкуренции может быть обеспечено лишь в том случае, если они способны, оперируя имеющимся ресурсным потенциалом, своевременно и активно реагировать на различные воздействия. Тем самым, стабильность функционирования предприятий обеспечивается только в процессе экономического развития, которое, в свою очередь, зависит от умения менеджеров предвидеть последствия требований рынка, правильно подбирать и эффективно управлять открывающимися возможностями, активно влиять на поведение внешней среды. Это предъявляет новые требования к разработке стратегии предприятий.
  Актуальность рассматриваемой темы также связана с тем, что повышение конкурентоспособности предприятия общественного питантия является основополагающим процессом, обеспечивающим развитие организации. И, кроме того, от качественной и своевременно разработанной стратегии повышения конкурентоспособности зависят среднесрочные и долгосрочные перспективы развития предприятия.
  Целью данной работы является изучение теоретических основ разработка стратегии конкуренции фирмы и подготовка рекомендации по ее совершенствованию на объекте исследования.
  В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:
  Несмотря на трудное становление рыночных отношений в России за последние годы открылось немало новых предприятий сферы услуг. Новые предприятия создаются, но через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Конкуренция — сильный стимул для улучшения работы сервисных предприятий Основными задачами в сфере сервиса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры через умение найти своего клиента, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка услуг.
  Объектом исследования в работе является столовая ИП «Коваль Г.Г.» .
  В 2009-2010 гг. наблюдается рост выручки предприятия от продажи продукции. В 2009 гг. выручка увеличилась на 14,83% и составила 26094,1 тыс. руб., в 2010 году этот показатель увеличился на 36,74 % и составил 35681,1 тыс. руб.
  Себестоимость продукции в 2009-2010 гг. так же увеличивалась. В 2009 году этот показатель увеличился на 18,44%, а в 2010 г. себестоимость увеличилась на 27,30% и составила 49996 тыс. руб. В 2008-2009 гг. предприятие терпит убытки, в 2010 году прибыль предприятия составила 1110,1 тыс. руб.