Выдержка из работы:
Хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.
Материальные затраты, как правило, составляют основную часть себестоимости предприятий общественного питания. Не исключение и ООО «Мирания». Материальные затраты занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции предприятия ООО «Мирания», как по плану, так и фактически.
, снижение себестоимости производимой продукции возможно: при снижении величины прямых затрат на сырье, за счет проведения маркетинговых исследований в отношении наиболее оптимальных поставщиков сырья и увеличения объемов перерабатываемого местного сырья для снижения транспортных расходов, а также за счет увеличения собственной базы транспортировки.