Выдержка из работы:
На рынке алкогольной продукции находятся сотни наименований водок, горьких настоек, вин. Поскольку этот рынок приносит очень большие доходы как производителю, так и реализатору, поэтому соблазн подделать или увеличить их объемы путем разбавления водой или более дешевым техническим спиртом всегда имеется как у реализатора, так и у производителя алкогольной продукции.
Водка, как и другие алкогольные напитки, относится к товарам, потребление которых существенно влияет на здоровье человека. Поэтому обеспечение безопасности алкогольных напитков для жизни и здоровья потребителей имеет особое значение. С 1 января 1993 г. введена в действие Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, в состав которой в числе других вошел документ «Правила сертификации напитков и винно-водочных изделий на соответствие требованиям безопасности».