Тема работы:

Отчет по преддипломной организационно-экономической практике на предприятиии общественного питания (ресторан-кафе г. Москва)

• Номер работы:
  177865
• Раздел:
  Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  11.02.2011
• Стоимость:
  1000 руб.
• Количество страниц:
  40 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Организационный раздел 5
  1.1 Организация управления предприятием 5
  1.2. Организация продовольственного и материально-технического снабжения 8
  1.3. Складское и тарное хозяйство предприятия 9
  1.4. Организация производства 10
  1.5. Организация вспомогательных и технических служб 11
  1.6. Организация коммерческой деятельности и обслуживания потребителей 11
  2. Технологический раздел 15
  2.1 Производственная программа предприятия 15
  2.2 Автоматизированная система учета 22
  3. Экономический раздел 25
  3.1. Производственная программа и товарооборот 25
  3.2. Труд и заработная плата 28
  3.3 Издержки производства и обращения 33
  3.4. Ценообразование 34
  3.5. Доходы и рентабельность 35
  Заключение 37
• Выдержка из работы:
  
  Целью преддипломной практики является углубление знаний специалиста по вопросам управления, организации снабжения, хранения продуктов, движения материальных ценностей, продуктов, тары, документального оформления передачи продуктов и предметов материально-технического назначения одного материально ответственного лица другому; организация производства, рабочих мест; оперативно-производственного планирования; организации нормирования труда; организации коммерческой деятельности и обслуживания предприятий общественного питания. А так же закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе изучения экономики и организации производства; ознакомление с работой экономических служб предприятий (планового отдела, бухгалтерии); овладение навыками практической работы по анализу экономической деятельности предприятия.
  Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
  - изучить организацию управления предприятием;
  - рассмотреть организацию производственного и материально-технического снабжения;
  - ознакомиться с организацией складского и тарного хозяйства предприятия, вспомогательных и технических служб предприятия;
  - ознакомиться с организацией производства;
  - рассмотреть нормирование труда;