Выдержка из работы:
Эти особен¬ности делают управление услуг более сложным с точки зрения обеспечения его эф¬фективности. Действительно, чем выше степень взаимодействия с по¬требителем, чем выше степень инди¬видуализации услуг, чем выше трудоемкость процесса, тем труднее обеспечить его высокую экономичес¬кую эффективность и качество.
Условия, в которых работают предприятия индустрии гостеприимства, затруд¬няют определение эффективности процесса предоставления услуги, вместе с тем существует ряд методов, которые позволяют реализовать эту задачу. Эти мето¬ды направлены на рост конкуренто¬способности путем внесения в организацию обслуживания системы качества.
Повышение конкурентоспособности гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.
Современные стандарты определяют гостиницы как коллективные средства размещения. Гостиница обязана оказывать ряд услуг, набор которых зависит от ее звездности. Если управляющий гостиницы будет зарабатывать в основном за счет размещения, то гостинице может грозить кризис.
Объектом анализа в дипломной работе выступает гостиница «Апельсин».
Гостиница «Апельсин» расположена в самом центре города Москвы, в деловой и исторической части столицы, рядом со станцией метро «Красные Ворота», на улице Новая Басманная.
Гостиница «Апельсин», относится к малым гостиницам г. Москва и была открыта весной 2007 года. Уникальное расположение гостиницы в деловом центре Москвы, вблизи от крупных московских бизнес центров, определило основной круг гостей, которыми в основном являются деловые люди и бизнесмены из России и зарубежа.
К услугам гостей - 29 просторных и комфортабельных номеров, площадью от 27 до 50 кв.м, в числе которых:
• 2 номера категории «Делюкс»;
• 9 номеров категории «Супериор»;
• 18 номеров категории «Стандарт».
Интерьеры всех номеров, выполнены в классическом стиле, в спокойных выдержанных тонах, декорированы итальянским текстилем и итальянской мебелью, а игра красок и света в больших и уютных номерах приятно удивят посетителя.