Выдержка из работы:
Введение
Цель преддипломной практики – это получение практического опыта по организации и управления финансами в организации.
Основная цель работы – закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин экономического профиля на основе изучения деятельности конкретного организации.
Частные цели практики:
1. Изучить организационную структуру кафе.
2. Ознакомиться с основными направлениями деятельности кафе.
3. Изучить систему управления персоналом в кафе.
4. Ознакомиться с управлением персоналом в кафе.
Объект исследования: кафе ООО «БРИСТА».
В моем отчете я постараюсь отразить данные об инфраструктуре организации, о работе ее служб.
Анализируемый период составляет три года – с 2008 по 2010 год
.......................................
Заключение
Я проходил практику в ООО «БРИСТА».
Блюда кафе являются оптимальными по цене и сервису и имеют больший спрос.
Анализ организационной структуры предприятия позволил сделать вывод, что она является функциональной. В этой структуре предполагается специализация выполнения отдельных функций управления, она базируется на горизонтальном разделении труда.
Проведенное исследование позволило сделать вывод о грамотной организации производственного процесса в кафе, что позволяет компании удерживать конкурентное преимущество на рынке ресторанных услуг Москвы.
Для совершенствования работы кафе необходимо провести ряд мероприятий:
- Необходимо повысить оклад в соответствии с темпами инфляции, также возможно применять ряд надбавок и доплат работникам (за выслугу лет, высокий уровень квалификации и т.д., и т.п.), премий, социальных выплат.
- Для улучшения контроля запасов рекомендуется внедрить автоматизированную линию по контролю и управлению запасами в кафе.
- Необходимо обновить оборудование кафе.
Вывод: на рынке услуг для кафе ООО «БРИСТА» существует благоприятный сегмент, куда в основном входят потребители, неудовлетворенные продукцией конкурентов, со сравнительно низким уровнем дохода, но с достаточной покупательной способностью.
Доступные цены и европейская кухня привлекает большое число посетителей, что говорит об экономической целесообразности работы кафе.