Выдержка из работы:
Ресторанный бизнес в настоящее время является одной из наиболее перспективных отраслей российской экономики. При этом положительная динамика развития отрасли сопровождается усилением конкуренции на рынке.
В качестве одного из стратегических направления формирования кон-курентных преимуществ предприятия ресторанного бизнеса является предоставление услуг более высокого качества, чем основные конкуренты. Качество услуг должно не только удовлетворять, но и превосходить ожидания клиентов.
Проблема повышения качества услуг в настоящее время является од-ной из первоочередных проблем в ресторанном бизнесе, и ее решение позволит данному сектору экономики развиваться...
Любое предприятие сферы услуг вне зависимости от его организаци-онно-правовой формы, формы собственности, размера, специализации, класса предприятия питания и т.д. должно обладать конкурентоспособностью, которая зависит от ряда факторов:
- качество предоставляемых услуг;
- соразмерность цены и качества услуг [8].
При этом качество выступает в качестве одного из важнейших инстру-ментов в конкурентной борьбе, что обусловлено следующим:
1) высокое качество услуг приводит к повторному обращению клиен-тов, в результате чего клиент становится лояльным потребителем услуг, что, в свою очередь, приводит к высокой доходности пред-приятия сферы услуг и его развитию;
2) расширение доли рынка, поскольку круг постоянных клиентов по-зволяют получать стабильные доходы. При этом их устная реклама способствует постоянному расширению клиентской базы;
3) увеличение дивидендов для собственников бизнеса и инвесторов. Как было отмечено ранее, высокое качество услуг позволяет пред-приятию успешно функционировать, тем самым их акции котируются на рынке...
Объектом исследования выступает ресторан «Викар» ООО «ТИМУР», основным видом деятельности которого является оказание ресторанных услуг.
В работе был проведен анализ деятельности предприятия в динамике за ряд лет. По результатам можно сделать следующие выводы.
За анализируемый период произошел рост, как выручки от продаж, так и затрат. Однако последние увеличивались меньшими темпами, что привело к росту показателей прибыли и рентабельности.
Темп роста выручки был выше темпа роста стоимости основных средств. В результате эффективность их использования возросла, что выра-зилось в увеличении фондоотдачи с 5,73 руб. в 2011 г. до 6,75 руб. в 2013 г.
Также темп роста выручки был выше темпа роста стоимости оборот-ных средств. В результате эффективность использования последних возрос-ла. Это выразилось в росте коэффициента оборачиваемости с 28,72 оборотов в 2011 г. до 29,12 оборотов в 2013 г...