Выдержка из работы:
Введение:
Бухгалтерский учет – основное звено формирования экономической политики, инструмент бизнеса, один из главных механизмов управления процессами производства и продажи продукции – способствует совершенствованию организации производства, оперативного и долгосрочного планирования, прогнозирования и анализа хозяйственной деятельности.
В настоящее время в рыночной экономике России действуют различные виды организаций. Необходимость адаптировать бухгалтерский учет и отчетность к требованиям новой для нас экономики влекла за собой преобразование всего учета в более оперативную, не обремененную громоздкими регистрами, доступную информационно-управленческую систему.
В результате существенным изменениям подверглись теоретические и методологические основы бухгалтерского учета, а именно: содержание бухгалтерского учета, его объекты, основные задачи.
Все это потребовало принятия новых нормативных актов и методических указаний по бухгалтерскому учету, а также Плана счетов (утвержденного Приказом Минфина РФ от 31 октября 2000г. №94н), ориентированных на международные стандарты финансовой отчетности, но учитывающих специфику российского бухгалтерского учета.
В международной практике бухгалтерский учет рассматривается как важный инструмент успешного предпринимательства. Данные бухгалтерского учета служат базой для принятия многих экономических решений как внутри организации, так и за ее пределами многочисленными пользователями рынка учетной финансовой информации.
Полноправными участниками экономической жизни страны являются и организации, относящиеся к сфере общественного питания. Перемены, происходящие в экономике России, затрачивают в полной мере и эту сферу: рестораны, кафе, столовые, закусочные и т.д.
Глава 3:
Объекты основных средств стоимостью до 10 000 рублей за единицу, а также приобретенные книги, брошюры и т.п. издания списываются в ООО «Старый мост» на затраты на производство (расходы на продажу) по мере отпуска их в производство или эксплуатацию.
В целях обеспечения сохранности этих объектов в производстве или при эксплуатации в данной организации организован надлежащий контроль за их движением.
В ООО «Старый мост» бухгалтерский учет основных средств, материальных ценностей, призван выполнять следующие основные задачи:
• обеспечивать правильное документальное оформление и своевременное отражение в учете их поступления, перемещения и выбытия;
• осуществлять постоянный контроль за сохранностью каждого объекта учетных средств, рациональным и эффективным их использованием;
• контроль за рациональным расходованием средств на капитальный ремонт и замену выбывших основных средств;
• контролировать своевременное проведение и отражение в учете реконструкции и модернизации средств труда;
• правильное начисление амортизации;
• точное определение результатов при ликвидации средств и их выбытии.
При определении состава и группировки основных средств руководствуются Общероссийским Классификатором основных фондов, утвержденным Постановлением Комитета РФ по стандартам, метрологии и сертификации от 26 декабря 1994г. №359.
Необходимое условие правильного учета основных средств – единый для всех предприятий независимо от их форм собственности принцип оценки основных средств.
Основные средства в ООО «Старый мост» учитываются по первоначальной и остаточной стоимости.
Первоначальная стоимость (балансовая) складывается в момент передачи объекта в эксплуатацию на данном предприятии. По первоначальной стоимости объект учитывается в течение всего периода нахождения на предприятии.
Первоначальная стоимость основных средств может быть изменена в случаях достройки, дооборудования, реконструкции и частичной ликвидации соответствующих объектов либо при проводимой в соответствии с постановлением Правительства переоценке основных средств.
Основные средства могут поступать в организацию различными способами:
• приобретения за плату у других организаций;
• получения от других организаций и лиц в безвозмездное пользование;
• внесения учредителями в счет вклада их в уставный капитал;
• другими способами, не противоречащими действующему законодательству.
В ООО «Старый мост» до настоящего времени все основные средства поступали на предприятие только за плату от других организаций.
Поэтому первоначальная стоимость этих основных средств рассчитывается так: первоначальная стоимость основных средств, приобретенных за плату = фактические затраты организации на приобретение – НДС – иные возмещаемые налоги.
Заключение:
Почти каждый из нас ежедневно сталкивается с предприятиями общественного питания. Особенность предприятий этого типа состоит в сочетании операций производства, торговли и обслуживания клиентов. Это выдвигает особые требования к организации учета на предприятиях общепита.
Данная дипломная работа раскрывает особенности бухгалтерского учета на этих предприятиях.
Вопросы организации бухгалтерского учета в общественном питании, его особенности были изучены на материалах предприятия общественного питания ООО «Старый мост».
ООО «Старый мост» было зарегистрировано 13 октября 1992 года и находится по адресу: г.Ульяновск, ул.К.Маркса,13.
Среднесписочная численность работающих во всем предприятии составляет 25 человек.
В процессе изучения организации учета в ООО «Старый мост» выяснилось. что на данном предприятии бухгалтерский учет отражает как процессы производства, так и процессы торговли. На данном предприятии изготавливается готовая продукция (первые, вторые блюда, горячие и холодные закуски, кулинарные изделия). Затем эта продукция поступает в буфеты, где происходит ее реализация покупателям.
Наряду с изготовлением и реализацией продукции собственного производства ООО «Старый мост» продает покупателям продукты питания без технологической обработки (алкогольные напитки, соки, воды и т.д.).
Одной из главных задач бухгалтерского учета в ООО «Старый мост» является обеспечение сохранности выпускаемой продукции, запасов сырья, других материальных и денежных ресурсов, для этого на данном предприятии ведется контроль за движением сырья и продуктов на складе и в производстве, своевременным оприходованием выручки и сдачей ее в банк.
Особое место в операциях общественного питания занимают кассовые операции, так как значительная часть выручки на данных предприятиях поступает через кассы. В ООО «Старый мост» договор на обслуживание заключен с ЗАО Банком «Поволжский», который установил лимит остатка кассы на 2005 год в сумме 10500 рублей.
В данной организации применяется два вида касс: Главная касса и Операционная касса.
Операционные кассы ООО «Старый мост» обслуживаются кассирами-операционистами, которые получают наличные средства за проданные ценности. Оформляются данные расчеты с применением контрольно-кассовых аппаратов, эти операции регулируются Законом РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» от 18 июня 2000г. №5215-1.
Анализ показал, что за исследуемый период не наблюдалось превышения лимитов кассы.
В ООО «Старый мост» расчеты с поставщиками за товары и услуги осуществляются преимущественно через банки по безналичному расчету на основании заключенных договоров. Синтетический и аналитический учет расчетов с поставщиками и подрядчиками ведется в разрезе контрагентов в журнале-ордере №6 по счету 60.