Тема работы:

Отчет по практике в гостинице

• Номер работы:
  417088
• Раздел:
  Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  30.03.2011
• Стоимость:
  1000 руб.
• Количество страниц:
  34 стр.
• Содержание:
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  Введение 1
  1. Основные технико – экономические показатели гостиницы «Будапешт» 2
  1.1 Общая характеристика 2
  1.2 Характеристика организационной структуры 4
  1.3 Структура целевого сегмента 8
  1.4 Показатели загрузки гостиницы 10
  2. Организационно – технологические аспекты деятельности предприятия 10
  2.1 Организация процесса обслуживания 10
  2.1.1 Организация работы и функции службы приема и размещения 10
  2.1.2 Работа службы номерного фонда 12
  2.1.3 Работа технической службы 14
  2.1.4 Обеспечение охраны и безопасности в гостинице 14
  2.1 5 Организация туристско-экскурсионного обслуживания и других дополнительных услуг предприятия 16
  2.2 Организация бронирования 16
  2.3 Порядок регистрации и размещения гостей 19
  2.4 Технология оформления счета и расчета 20
  3. Технология работы с персоналом 21
  3.1 Управление персоналом гостиницы 21
  3.2. Технология общения персонала гостиницы с гостями 24
  Заключение 28
  Список использованных источников 28
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  
  Индустрия гостеприимства, одна из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политиче¬скому прогрессу -- за последние несколько лет туризм стал досту¬пен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего чис¬ла туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. Отели стремятся по¬лучить свою долю бизнеса и всячески пытаются убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых ими гостинич¬ных услуг.
  1. Основные технико – экономические показатели гостиницы «Будапешт»
  1.1 Общая характеристика
  
  Пятиэтажное здание гостиницы "Будапешт" было построено по проекту архитектора Бейфрендберга в 1876 г. в одном из самых примечательных деловых и культурных районов Москвы, недалеко от Кремля и Большого Театра. В конце прошлого века здание гостиницы функционирует как доходный дом, а с 1909 г. уже как одна из центральных московских гостиниц, которой дали имя "Россия". В 1914 гостиница переименовывается в "Элит", а в 1918 в "Аврору". В 1956 г. здание полностью реставрируется, и гостиница получает свое нынешнее название "Будапешт". Более чем вековая история гостиницы по сей день находит свое отражение в стиле оформления номеров и ресторанов.
  Открытое акционерное общество «Гостиница «Будапешт» управляет двумя гостиницами: известной с 1956 года гостиницей «Будапешт» и новой, открывшейся в 2006 году, гостиницей «Петр 1».