Организация работы малого предприятия (на примере ООО "Арка")

• Номер работы:
  10124
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Торговля и коммерческая деятельность (Trade and commercial activity)
• Год сдачи:
  10.05.2005 г.
• Вуз:
  Копейка
• Количество страниц:
  58 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  
  Введение 3
  Глава 1. Значение и содержание коммерческой работы на предприятиях общественного питания 5
  1.1. Основы организации коммерческой деятельности розничного торгового предприятия 5
  1.2. Современное развитие отрасли общественного питания в России 13
  Глава 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Арка» 21
  2.1. Правовой статус предприятия ООО «Арка» 21
  2.2. Структура аппарата управления ООО «Арка» 24
  2.3. Характеристика материально-технической базы ООО «Арка» 25
  2.4. Анализ основных экономических показателей коммерческой деятельности ООО «Арка» 33
  Глава 3. Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания ООО «Арка» 41
  Глава 4. Основные пути совершенствования коммерческой деятельности предприятия общественного питания ООО «Арка» 44
  Заключение 54
  Список используемой литературы 56
  Приложение 58
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация работы малого предприятия (на примере ООО "Арка")
  Введение
  В рыночной экономике, когда предложение, как правило, превышает спрос, постоянно идет конкурентная борьба среди производителей за существующие рынки сбыта. Крупные компании могут вкладывать средства в создание новых рынков, однако наиболее привлекательными для большинства фирм остаются существующие рынки с устоявшимися приоритетами потребления и правилами обслуживания клиентов.
  Индустрия отечественного общественного питания имеет боль¬шой опыт и давние традиции. Однако система его в Российской Федерации за последние годы существенно изменилась. Основная масса предприятий питания — частные. Многие из них вообще пре¬кратили существование или перепрофилировались в предприятия торговли. Развитие рыночного сектора общественного питания при¬ходится на конец 90-х годов прошлого столетия. С тех пор наи¬больший удельный вес в числе предприятий питания в среднем за¬нимают кафе, бары, закусочные. В ряде городов наблюдается значи¬тельная доля магазинов кулинарии, предлагающих широкий выбор полуфабрикатов, пирогов, тортов, пирожных, кулебяк и других то¬варов, пользующихся популярностью у горожан.
  Для содействия развитию отрасли, повышению профессиональ¬ной подготовки и мастерства специалисты общественного питания объединяются в гильдии, палаты, городские и межрегиональные ассо¬циации кулинаров, в учебных заведениях открываются факультеты по подготовке кадров для общественного питания.
  Актуальность анализа коммерческой деятельности этой области состоит в исследо¬вании экономических процессов организаций питания для выработ¬ки оптимальных решений, выявлении возможностей, средств и спо¬собов повышения их конкурентоспособности, финансовой устойчи¬вости, финансовых результатов. Оценить возможности развития и обеспечения финансовой устойчивости хозяйственных структур можно только на основе анализа коммерческой деятельности, что и определяет его значение в данной отрасли.
  Именно поэтому целью написания данной работы послужило изучение особенностей организации коммерческой деятельности предприятий общественного питания и выявление путей ее совершенствования на примере конкретного предприятия.
  Из сказанного вытекают задачи анализа коммерческой деятельности органи¬заций общественного питания. Основными из них являются:
  • выявление и измерение влияния факторов, воздействующих на объем производства и реализации выпускаемой продукции, снижения затрат;
  • изучение и использование резервов повышения экономиче¬ского потенциала, качества и эффективности работы органи¬зации и ее подразделений;
  • изыскание возможностей улучшения обслужива¬ния контингента предприятий.
  Объектом практического исследования в работе послужило предприятие общественного питания ООО «Арка».