«Учет и анализ производственной продажи товаров в организации общественного питания «БИЛЗ»

• Номер работы:
  12835
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Бухгалтерский учет и отчетность
• Год сдачи:
  25.11.2005 г.
• Количество страниц:
  0 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Теоретические аспекты анализа производства и продажи продукции 5
  1.1. Показатели объема производства и продажи продукции 5
  1.2. Нормативно – правовое обеспечение бухгалтерского учета выпуска и продажи готовой продукции 10
  1.3. Цели, задачи, источники и методы анализа производства и продажи продукции 16
  2. Бухгалтерский учет выпуска и продажи продукции на предприятии .. 19
  2.1. Учет выпуска готовой продукции 19
  2.2. Учет продажи продукции 24
  3. Анализ производства и продажи продукции на предприятии … 31
  3.1. Анализ динамики и выполнения плана по производству и продаже продукции 31
  3.2. Анализ ассортимента и структуры продукции 40
  3.3 Анализ ритмичности работы предприятия 56
  3.4.Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции 64
  Заключение 82
  Список использованной литературы 88
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме «Учет и анализ производственной продажи товаров в организации общественного питания «БИЛЗ»
  Введение
  
  Объем производства и продажи продукции являются важнейшими показателями деятельности любого предприятия. В условиях ограниченных производственных возможностей и относительно неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.
  Услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга. В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей.
  Особенность товарооборота организаций общественного питания состоит в том, что здесь процессы производства, реализации и потребления продукции тесно связаны между собой. Они происходят ежедневно и совершаются в одном месте - столовой, ресторане, кафе и т. д. Реализуемая продукция общественного питания включается в состав розничного товарооборота.
  Темпы роста объема производства и продажи продукции непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия общественного питания. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.
  Бухгалтерский учет в организациях общественного питания, с одной стороны, отражает процессы производства, а с другой - процессы торговли. Для успешного функционирования организаций общественного питания требуется рационально организованный бухгалтерский учет и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральном и денежном измерениях. Перечисленными факторами обусловлена актуальность темы исследования в данной работе. Однако в современной экономической литературе уделяется слишком мало внимания вопросам бухгалтерского учета и анализа производства и продажи продукции в организациях общественного питания, что свидетельствует о новизне исследований, проводимых в рамках данной работы.
  Целью данной работы является изучение особенностей бухгалтерского учета производства продукции и ее продажи на предприятии общественного питания, выявление неиспользованных внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и продажи продукции. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
  - рассмотреть показатели объема производства продукции, ее ассортимента и структуры;
  - изучить нормативно – правовую базу бухгалтерского учета производства и продажи продукции;
  - рассмотреть особенности учета выпуска и продажи продукции на изучаемом предприятии;
  - изучить порядок отражения информации о движении готовой продукции в бухгалтерской отчетности;
  - изучить динамику выпуска и продажи продукции;
  - провести анализ ассортимента и структуры продукции изучаемого предприятия;
  - изучить ритмичность работы;
  - определить размер влияния факторов на результативный показатель;
  - выявить возможные резервы увеличения выпуска и продажи продукции.
  Объектом исследования в данной работе является организация общественного питания ОАО «XXX». Предметом исследования являются экономические отношения, связанные с производством и продажей продукции,
  объем производства и продажи продукции, ее ассортимент и структура, ритмичность производства и продажи продукции ОАО «XXX».
  Для написания работы в качестве нормативно – правовой базы использовались законы РФ, постановления Правительства РФ, а также регистры синтетического и аналитического учета, бухгалтерская и статистическая отчетность, учетная политика ОАО «XXX» за 2000- 2005 годы.