Ознакомительная практика в ЗАО "Арт Элите"

• Номер работы:
  14904
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год сдачи:
  22.02.2006 г.
• Количество страниц:
  30 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Общая характеристика предприятия 4
  2. Организационная структура управления предприятием 5
  3. Кадровый менеджмент 8
  4. Функции менеджера по обслуживанию. 15
  5. Управление основным производством 18
  6. Функции менеджера по обслуживанию. 21
  Выводы 25
  Литература: 26
  Приложение 1 27
  Приложение 2 30
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Ознакомительная практика в ЗАО "Арт Элите"
  Введение
  
  Сегодня успех ресторатора зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличия концепции ресторана, бара, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен. В будущем перспективное развитие получат маленькие недорогие рестораны и бары средней ценовой группы.
  Ресторанный бизнес всегда считался очень прибыльным и одновременно закрытым для людей со стороны. Создать и ”раскрутить” новое заведение, не зная специфики этого деликатного дела, очень трудно, так как технология открытия ресторана с “нуля” скрывает много “подводных камней”. Тем более интересен опыт людей, не побоявшихся вложить деньги в неизвестный для себя бизнес.
  Целью прохождения практики являются:
  - ознакомление с деятельностью организации;
  - изучение специфики работы ресторана;
  - изучение передового опыта работы специалистов рессторана;
  - изучение структуры организации в данной кампании;
  - углубление и закрепление собственных знаний, полученных в процессе обучения;
  - применение на практике знаний, полученных во время учебных занятий;
  - выработка навыков профессиональной подготовки;
  - выработка навыков принятия решений и реализация решений в практической деятельности;
  - знакомство с принципами руководства в данной компании;
  - приобретение навыков коммуникабельности и общения в коллективе;
  - знакомство с принципами подбора персонала, существующими в данной компании;
  - анализ работы обслуживающего персонала зала ресторана.
  - ознакомление с правилами проведения собеседований, применяемых в данной компании при подборе персонала;