Процессы отепления и размораживания пищевых продуктов.

• Номер работы:
  20606
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  08.11.2006 г.
• Количество страниц:
  0 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  1. Отепление охлажденных продуктов. Цели и задачи отепления…………….3
  2. Размораживание продуктов и его значение…………………………………..5
  3. Технологические требования к режимам отепления и размораживания…7
  4. Способы отепления и размораживания……………………………………….8
  5. Пути совершенствования процессов отепления в отечественной и
  зарубежной практике………………………………………………………….14
  Список литературы………………………………………………………………15