Предложение по совершенствованию управления персоналом в ресторане "Оазис"

• Номер работы:
  23867
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом
• Год сдачи:
  16.04.2007 г.
• Количество страниц:
  29 стр.
• Содержание:
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Характеристика предприятия 4
  2. Система управления персоналом ресторана «Оазис» 8
  2.1 Анализ качественного состава персонала предприятия 8
  2.2 Система мотивации персонала предприятия 12
  2.3 Аттестация персонала 16
  2.2 Характеристика системы формирования персонала 18
  3. Совершенствование процесса подбора кадров 22
  Заключение 26
  Список использованных источников 29
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Предложение по совершенствованию управления персоналом в ресторане "Оазис"
  ВВЕДЕНИЕ
  Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.
  Спектр форм ресторанного бизнеса сегодня настолько широк, что выбор зависит только от личных пристрастий ресторатора и его амбиций. Начиная с кофеен, где ранние посетители всегда могут рассчитывать на утренний кофе и сок с бутербродами и кончая заведениями с разнообразной экзотической кухней от тибетской до тайской, высококлассными ресторанами для избранных и международными сетями ресторанов.
  Большую роль в достижении качественного обслуживания в ресторане играет наличие высокопрофессионального персонала. именно культура обслуживания, качественный сервис обеспечивается персоналом, поэтому важной функцией руководителя ресторана является грамотный подбор персонала.
  Цель настоящей курсовой работы - рассмотрение системы управления персоналом предприятия общественного питания на примере ресторана «Оазис»
  В соответствии с поставленной целью определены задачи :
  • дать общую характеристику предприятию;
  • оценить систему мотивации;
  • рассмотреть систему аттестации персонала;
  • оценить систему подбора кадров;
  • дать предложения по её улучшению.