Рис как основа пищевого рациона

• Номер работы:
  2802
• Раздел:
  Все работы   →   Другие студенческие задания   →   Культурология
• Год сдачи:
  15.12.2003 г.
• Вуз:
  МГУС
• Количество страниц:
  18 стр.
• Содержание:
  РИС. ЕГО СВОЙСТВА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 3
  РИС В НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ КИТАЯ 5
  РИСОВАЯ КУЛЬТУРА В ЯПОНИИ 12
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 19
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Рис как основа пищевого рациона
  Крупы поставляют организму углеводы (в различных крупах их содержится от 65 до 77%), растительные белки (7–12%), жиры (до 6%), минеральные вещества, среди которых фосфор, железо, калий, магний, кальций и множество витаминов.
  Рис содержит минимальное количество клетчатки (0,4%). Наиболее щадящими блюдами являются слизистый суп из риса и протертая рисовая каша. Эта крупа хорошо сочетается с молоком, мясом, овощами и фруктами. Рассыпчатая каша, плов с изюмом, пудинг, запеканка, котлеты, пирожные, клецки, галушки, кисель – это далеко не полный список блюд, которые можно приготовить на основе рисовой крупы. Впрочем, находятся люди, всерьез считающие, что от риса можно располнеть. Постараемся их успокоить: он гораздо меньше способствует набору веса, чем торты, варенья и другие продукты, богатые сахаром. Кстати, калорийность риса примерно равна калорийности гречки.
  Многим хозяйкам известна способность риса впитывать в себя соль. Поэтому с его помощью можно спасти положение, когда бульон оказался пересоленным. Для этого достаточно горсть крупы завернуть в мешочек из марли, опустить в бульон и прокипятить его. Бытует мнение, что употребление большого количества риса полезно при заболеваниях суставов, связанных с отложением солей. Это неверно. Рис существенного влияния на выведение солей из организма человека не оказывает