Выдержка из работы:
Введение
Актуальность темы исследования.
Рацион питания – важнейшее условие здоровья и высокой работоспособности человека. При современном образе жизни и кризисе питания все чаще проблемы со здоровьем вызваны не правильным составлением пищевого рациона. Сидячая работа, езда в автомобиле, большое количество техники, которая во многом заменяет труд человека, а также меняющиеся привычки питания ведут к тому, что многие антропометрических показателей современного человека начинают существенно меняться. Прежде всего, изменениям подвержена масса тела и распределение жировой ткани в организме. Проблемой современного общества является распространения избыточной массы тела (ИМТ) или ожирения.
Ожирение - это избыточное накопление жира в организме. Это одно из самых распространенных алиментарных заболеваний, которое наносит существенный вред здоровью, является фактором риска для возникновения и развития других опасных патологий: сердечнососудистых, онкологических, эндокринных, что укорачивает человеческую жизнь и делает ее неполноценной. За исключением случаев очень развитой мускулатуры, ожирением считается превышение массы тела на 20% и более от стандартных значений, указанных в общепринятых таблицах роста и веса.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) более 1 млрд. населения страдает ИМТ и ожирением, что позволяет признать этот феномен как неинфекционную эпидемию XXI века и диктует необходимость разработки соответствующих международных и национальных мероприятий по ее профилактике. Специалисты ВОЗ полагают, что к 2025 г. число больных ожирением в мире составит 300 млн .
............
1. Особенности изменения антропометрических показателей человека в зависимости от рациона питания.
1.1 Механизмы и причины формирования избыточной массы тела человека в зависимости от рациона питания
На формирование определенных антропометрических параметров человека влияют как генетические факторы, так и образ жизни. Установлено, что генетически обусловлено более 40% конституциональных особенностей.
Само по себе изменение (несоответствие норме) антропоморфных показателей не представляет опасности для организма, хотя и в ряде случаев снижает его адаптивные возможности, увеличивает нагрузки на органы и системы. В тоже время, например, ожирение увеличивает риск возникновения болезней сердца (в 1,5 раза), атеросклероза (в 2 раза), гипертонической болезни (в 3 раза), СД (в 4 раза), а также некоторых новообразований (например, рака молочной железы, эндометрия и простаты) . У очень тучных людей избыточное давление массы жира на грудную клетку или диафрагму со стороны брюшной полости приводит к развитию альвеолярной гиповентиляции и гипоксии респираторного типа. Поэтому изменение ряда антропометрических показателей может представлять угрозу для человека. Наиболее очевидный пример, это изменение параметров связанное с проблемой ИМТ и ее крайней формы – ожирения. Оно сопряжено с нарушениями, затрагивающими опорно-двигательную систему (артрозы), желудочно-кишечный тракт (панкреатит, холецистит, желчекаменная болезнь), сердце (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь), сосуды (варикозная болезнь), половую систему (бесплодие) .
............