Создание и функционирования маркетинговой службы ресторана

• Номер работы:
  8181
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год сдачи:
  15.12.2004 г.
• Вуз:
  МГУС
• Количество страниц:
  34 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. МАРКЕТИНГ КАК СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ 5
  1.1 Основополагающие цели и принципы маркетинга 5
  1.2 Процесс внедрения маркетинга на предприятии 9
  2. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЕСТО В НЕЙ СЛУЖБЫ МАРКЕТИНГА 18
  2.1 Структура управления предприятием питания 18
  2.2 Функции и роль службы маркетинга в ресторане. Комплекс маркетинга для предприятия общественного питания 22
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 34
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Создание и функционирования маркетинговой службы ресторана
  В рыночной экономике, когда предложение, как правило, превышает спрос, постоянно идет конкурентная борьба среди производителей за существующие рынки сбыта. Крупные компании могут вкладывать средства в создание новых рынков, однако наиболее привлекательными для большинства фирм остаются существующие рынки с устоявшимися приоритетами потребления и правилами обслуживания клиентов.
  Маркетинг представляет собой одну из областей опытной науки, и особое внимание в нем должно уделяться реальности, воспринимаемой в опыте. Необходимо понимание также того, каким образом получена эта опытная реальность.
  Общественное питание относится к тем отраслям, которые постоянно привлекают предпринимателей. С древних времен известно, что есть человек не прекратит ни при каких обстоятельствах. В этой связи, особенно в крупных городах постоянно растет число предприятий общественного питания, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Такая ситуация способствует усилению конкуренции и ужесточению борьбы за выживание в сфере общественного питания.
  Для эффективной конкурентной борьбы предприятия используют маркетинг как инструмент увеличения доли рынка и более полного удовлетворения потребностей населения предоставляемыми услугами. То есть, маркетинг является одним из наиболее важных элементов деятельности предприятия, которому должно уделяться достаточно внимания.
  Для того чтобы добиться лидерства в конкурентной борьбе маркетингом необходимо управлять, то есть осуществлять в рамках маркетинга целенаправленное воздействие на рынок с целью продвижения своих товаров. Таким образом, проблема управления маркетингом не является внутренней проблемой самого предприятия, от того насколько эффективно будет осуществляться такое управление, будет зависеть, насколько само предприятие удовлетворяет требованиям рынка. Все вышесказанное подтверждает актуальность темы данной курсовой работы.
  Темы организации и совершенствования маркетинга на предприятиях актуальна, потому, что в наше время относительно слабо представлены вопросы функционирования системы планирования и управления предприятием на основе маркетинга. Дело, как правило, ограничивается описанием организационной структуры управления предприятием, изредка – функциональных обязанностей работников службы маркетинга и взаимосвязей маркетинга с другими службами предприятия.