Референтный анализ уровня гостиничного сервиса на примере Отеля "Бор"

• Номер работы:
  412549
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  10.01.2006
• Количество страниц:
  117 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение……………………………………………………………….3
  Глава 1. Гостиничное дело в России…………………………….......5
  1.1. История возникновения гостиничного дела………………..….5
  1.2. Типы гостиниц……………………………………………….…..11
  1.3. Правила предоставления гостиничных услуг……………….....21
  1.4. Требования к пожарной безопасности……………………….…29
  1.5. Санитарно-гигиенические требования к оборудованию и
  содержанию гостиниц…………………………………………...31
  1.6. Классификация и стандартизация гостиничных услуг…….…....45
  Глава 2. Организация обслуживания в отеле «Бор»………………...63
  2.1. Общая характеристика гостиницы……………………………….63
  (год открытия, тип, расположение, функции и т.п.)
  2.2. Службы гостиницы…………………………………………….......64
  2.3. Правила и стандарты обслуживания гостей в отеле «Бор»……..75
  2.4. Внутриорганизационные нормативные документы……………..83
  ( распорядок для персонала)
  2.5. Рекламные и ПР- мероприятия отеля «Бор» …………………..106
  Заключение…………………………………………………………......111
  Список литературы…………………………………………………….115
  Приложения………………………………………………………….....118
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  Дипломная работа посвящена гостиничному сервису: его содержанию, основным видам и перспективам развития в нашей стране.
  В настоящее время сфера гостиничного сервиса в России переживает небывалый подъем. Российский рынок гостиничных услуг - один из самых быстрорастущих. Только за 2007 год в Москве он увеличился в полтора раза и достиг, по данным агентства маркетинговых и социологических исследова-ний, 300-350 млн. долларов.
  В соответствии с этим изучение сферы гостиничного сервиса, услуг, предоставляемых населению, является весьма актуальной задачей для спе-циалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
  Референт-помощник руководителя должен не только обладать знания-ми в соответствующей сфере, но и уметь осуществлять поиск источников де-ловой и научной информации, анализировать их, составлять аналитические справки и обзоры, которые могут быть использованы в его профессиональ-ной деятельности. Как отмечается в книге «Референт руководителя», в число обязанностей и навыков референта входят также:
  Глава 1. Гостиничное дело в России
  1.1. История возникновения гостиничного дела
  Со слов автора Ю.Ф. Волкова (6) история возникновения гостиниц связана со всевозможными путешествиями, поездками совершавшимися людьми. И люди, оказавшие в дали от мест своего постоянного жительства, должны были заботиться об обеспечении себя питанием, убежищем и отды-хом.
  Путешествия вплоть до новейшего времени были связаны с риском, и путешественники шли на него не ради собственного удовольствия: купцы рассчитывали получить прибыль, паломников влекло в дорогу религиозное воодушевление, ученых – исследователей - познание мира, расширение сво-его кругозора.
  Издавна гостиничное дело и туризм как две области общественной жизни неразрывно связаны между собой. Чтобы хорошо понять проблему взаимозависимости между путешествиями и гостиничным делом, необходи-мо подробно познакомится с этими обеими областями, их развитием и орга-низационными формами. Постоянно мы становимся свидетелями того, как туризм влияет на развитие гостиничного дела и, наоборот, как от уровня гос-тиничного дела зависит развитие туризма.
  Самые удаленные упоминания о местах для размещения путников можно найти в истории Древнего Египта.