Феномен итальянского slow-food и американского fast-food. Региональные характеристики

• Номер работы:
  341012
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Региональная экономика (Экономика регионов)
• Год подготовки:
  20.04.2015
• Объем работы:
  76 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение……………………………………………………………………...3
  Анализ источников и исследовательской литературы……………………5
  Глава 1. Особенности истории и культуры Италии и США как предпосылки формирования различных гастрономических практик потребления………………………………………………………………………..10
  1.1 Исторические и социокультурные особенности США как представителя культуры Нового Света………………………………………….10
  1.2 Исторические и социокультурные особенности Италии как представителя культуры Старого Света…………………………………………15
  1.3 Предпосылки формирования национальных гастрономических практик потребления как элемента культуры…………………………………...20
  Глава 2. Сравнительный анализ влияния slow-food и fast-food на культуру общества потребления……………..………………………………….27
  2.1 Сравнительная характеристика slow-food и fast-food ……………….27
  2.2 Методология исследования……………………………………………34
  2.3 Региональные различия образа жизни как фактора, определяющего потребительские предпочтения slow-food и fast-food…………………………..40
  2.4 Аргументы критики slow-food и fast-food в различных регионах…..49
  Глава 3. Проблемы и перспективы развития slow-культуры и fast-культуры в контексте глобализации и кросскультурного взаимодействия…...53
  Заключение…………………………………………………………...……..66
  Список использованных источников……………………………………...70
  
• Выдержка из работы:
  
  Введение
  
  В 2007 г. была опубликована книга профессора Мичиганского университета А. Марковица, посвященная исследованию культурно-политического противостояния Европы и США, под символическим названием «Непринятая нация: почему Европа не любит Америку ». Одним из ключевых выводов исследования является обоснование антиамериканизма в культуре как ответа Европы, зависящей от США в военно-политическом плане, на агрессивную экспансию американских ценностей и образа жизни. Противопоставление культуры Старого Света культуре Света Нового является одним из проявлений «мягкой силы» , компенсаторным средством защиты европейской цивилизации и интересов стран Европы в диалоге с США.
  Различия в гастрономических практиках потребления в США и в странах Европы являются одним из аргументов в поддержку выводов А. Марковица. Актуальная сегодня практика потребления пищи в форме fast-food регистрирует новые формы и способы не только гастрономических традиций, но и отношений человека и социума, нового коммуникативного порядка. В fast-food как атрибуте американской культуры впервые символическое содержание гастрономическом практики потребления стало более приоритетным в сравнении с ее физическим и техническим аспектами. Европейским ответом на распространение формата «быстрого питания» стала концепция slow-food, возникшая в середине 1980-х годов в Италии и сегодня распространившаяся более чем в 150 странах мира. В основе slow-food – возрождение традиций национальной кухни и традиционного застолья, переход к здоровой, более натуральной пище, неторопливый, почти ритуальный процесс ее приготовления и употребления. .........
  
  Глава 1. Особенности истории и культуры Италии и США как предпосылки формирования различных гастрономических практик потребления
  1.1 Исторические и социокультурные особенности США как представителя культуры Нового Света
  
  Гастрономические практики потребления сегодня представляют собой важный культурологический феномен, исследование которого может осуществляться в контексте различных методологических подходов. Одним из наиболее значимых современных направлений исследований можно обозначить историко-культурологический анализ, который направлен на установление взаимосвязей и взаимозависимости между пищевыми традициями и особенностями истории и культуры социальных общностей. Феномен fast-food, зародившись в США, генетически связан с американской культурой, в связи с чем целесообразно рассмотреть историко-культурные особенности США как представителя культуры Нового Света.
  В исторической ретроспективе основой формирования американской культуры стал не естественный ход событий, эволюция общества аборигенов Северной Америки, а определенное стечение обстоятельств, которое привело к столкновению европейской цивилизации с цивилизацией коренных народов континента. Эклектичность, поликультурность американской цивилизации при переселении на американский континент первых иммигрантов предопределяли особый социальный строй общества Нового Света, где социальное положение зависело только от воли, способностей и усилий каждого конкретного человека, а не задавались сословными рамками, заданными при рождении.
  ........