Анализ сертификации зерна и продуктов его переработки

• Номер работы:
  376430
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Товароведение и экспертиза
• Год подготовки:
  30.11.2015
• Объем работы:
  26 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1.АНАЛИЗ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР 4
  1.1. Краткая характеристика товара, область его применения и основные тенденции в его производстве 4
  1.2. Основные производители (поставщики) данного товара на мировом рынке 10
  1.3. Основные покупатели данного товара на мировом рынке 11
  1.4. Мировые цены на данный товар и их динамика за последние годы 12
  2. СЕРТИФИКАЦИЯЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ 16
  2.1. Классификация зерна 16
  2.2. Стандартизация зерна 17
  2.3. Сертификация 18
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 26
  
• Выдержка из работы:
  ВВЕДЕНИЕ
  
  На долю пшеницы приходится порядка 40% мирового производства и 52% мировой торговли зерном. Очевидно, что ситуация на рынке пшеницы фактически определя¬ет развитие всего зернового рынка.
  Пшеница является доминиру¬ющей зерновой культурой на мировом рынке зерна, то сокращение остатков пшеницы означает сокращение остатков зерна всего мирового рынка зерна.
  Основной фактор, кото¬рый влияет на состояние баланса мирового рынка, является увеличение ис¬пользования зерна на 2.1%, которое в условиях снижения мирового производства приводит к существенному сокращению остатков. Кроме того, показатель увеличения или уменьшения остатков имеет наибольшее влияние на изменение цен мирового рынка зерна. Увеличе¬ние остатков ведет к снижению, а их умень¬шение, соответственно, к росту цен.
  Ценовая динамика формируется в основном под влия¬нием изменения остатков на конец сельскохозяйственного года. Все показатели позволяют прогнозировать укрепление мировых цен на пшеницу. Исходя из математических зависимостей, рост средне¬годовых цен на пшеницу может составить 12-15%.
  ...........
  1.АНАЛИЗ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
  
  1.1. Краткая характеристика товара, область его применения и основные тенденции в его производстве
  
  Пшеница - род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зерновых культур. Получаемая из зерен мука идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов; отходы мукомольного производства служат кормом скоту и домашней птице, а в последнее время все шире используются и как сырье для промышленности.
  Пшеница – ведущая зерновая культура во многих регионах мира и один из основных продуктов питания на севере Китая, в некоторых частях Индии и Японии, во многих ближневосточных и североафриканских странах и на равнинах юга Южной Америки.[6, с. 54]
  Существуют тысячи сортов пшеницы, и классификация их довольно сложна, однако главных типов всего два – твердые и мягкие. Мягкие сорта делят также на краснозерные и белозерные. Обычно их выращивают в регионах с гарантированным увлажнением. Твердые сорта разводятся в областях с более сухим климатом, например там, где естественный тип растительности – степь. В Западной Европе и Австралии производят в основном мягкие сорта, а в США, Канаде, Аргентине, Западной Азии, Северной Африке и бывшем СССР – главным образом твердые.
  .........