Принципы функционирования консьержей в гостинице

• Номер работы:
  389979
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  09.04.2016
• Объем работы:
  41 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ:
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ КОНСЬЕРЖЕЙ В ГОСТИНИЦЕ 5
  1.1 Характеристика этапов становления службы консьержей в гостинице и ее профессиональное развитие на современном этапе ……………………………5
  1.2. Технологические особенности службы консьержей ………………………7
  1.3. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене работников службы консьержей ……………………………………………….11
  2. ОЦЕНКА РАБОТЫ СЛУЖБЫ КОНСЬЕРЖЕЙ ГОСТИННИЦЫ 15
  «ЯРОСЛАВСКАЯ» 15
  2.1. Современные тенденции развития гостиничного рынка Москвы ………15
  2.2. Краткая характеристика гостиницы «Ярославская» ……………………..20
  2.3. Характеристика работы консьержей гостиницы «Ярославская» ……….23
  3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ КОНСЬЕРЖЕЙ ГОСТИННИЦЫ «ЯРОСЛАВСКАЯ» 26
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 32
  ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………………… 33
  
  
• Выдержка из работы:
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Развитие современного гостиничного рынка характеризуются диспропорциями в его структурных элементах: темпы роста предложения гостиничных услуг опережают темпы роста платежеспособного спроса на них. В такой ситуации значительно вырастает уровень конкуренции среди основных операторов гостиничного рынка.
  В этой связи менеджмент гостиниц сталкивается с необходимостью повышения качества предоставляемых услуг как основного инструмента повышения конкурентоспособности гостиницы.
  Качество оказываемых услуг гостиницей является комплексным показателем и зависит от множества факторов. Немаловажной в данном вопросе является работа службы консьержей.
  Актуальность темы данной работы обусловлена небходимостью повышения качества предоставляемых услуг и модернизацией с этой целью консьержной службы в данных компаниях.
  Целью написания данной курсовой работы является рассмотрение сущности службы консьержей и их особенностей, а также выработка рекомендаций по повышению эффективности данной службы в гостинице «Ярославская».
  ................
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ КОНСЬЕРЖЕЙ В ГОСТИНИЦЕ
  
  1.1 Характеристика этапов становления службы консьержей в гостинице и ее профессиональное развитие на современном этапе
  
  Сегодня профессия консьержа является неотъемлемой частью организационной службы практически любой гостиницы.
  Этимология слова «консьерж» достаточна интересна. Корень этого слова — латинское слово «conservus» — личный слуга . Однако, представители Ассоциации консьержей выдвигают старую французскую версию происхождения данного слова, которая встречалась в лексиконе в феодальные времена — «comte des cierges» — «человек, ответственный за выполнение всевозможных просьб и пожеланий важных гостей, проживавших в замке» .
  С давних времён консьерж был человеком, отвечающим за караваны в пустыне. Позже, в средние века, профессия распространилась на Европу, где консьерж стал держателем ключей в замках.
  Самой значимой страной для развития данной профессии стала Франция. Существует даже известная тюрьма в Париже, называющаяся The Conciergerie, в честь смотрителя, который отвечал за ключи и распределял камеры между заключёнными.
  ......