Особенности учета на предприятиях общественного питания

• Номер работы:
  121802
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Бухгалтерский учет и отчетность
• Год добавления:
  08.05.2009 г.
• Куда сдавалась:
  МГУПИ
• Объем работы:
  14 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1.Задачи и основы организации бухгалтерского учета производства продукции 4
  2. Составление калькуляционного расчета на изделия, реализуемые в розницу 7
  3. Учет сырья в производстве и учет выпуска продукции 9
  4. Учет реализации 11
  Заключение 13
  Список литературы 15
  
  Список литературы
  
  1. Бухгалтерский учет: Учебник / А.С. Бакаев, П.С. Безруких, Н.Д. Вруб-левский и др./Под ред. П.С. Безруких. - 4-е изд. перераб. и доп. -М: Бухгалтерский учет, 2005.
  2. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2007.
  3. Микицей М.В. Учет и отчетность в торговле: учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев, училищ и учебно-курсовых комбинатов. – Ростов н/Д: Феникс, 2007
  4. Николаева Г.А., Блицау Л.П. Бухгалтерский учет в торговле. – М.: Приор-издат, 2005.
  5. Палий В.Ф., Палий В.В. Финансовый учет: Учебн. пособие. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2006.
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Особенности учета на предприятиях общественного питания
  В рыночной экономике, многообразию форм собственности, развитие маркетинга и менеджмента требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм и ассоциаций повышения эффективности использования экономического потенциала, оптимальных форм хозяйствования, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств. Следовательно, необходимо развитие теории и практики анализа хозяйственной деятельности, как одного из основных методов научного управления экономикой.
  В условиях рыночного механизма хозяйствования анализ должен не только давать объективную оценку выполнения планов и динамике производственно-торговой, финансово-хозяйственной и другой деятельности предприятий, но и выявлять, изучать и мобилизовывать резервы экономического и социального развития, помогать разрабатывать оптимальные тактические и стратегические управленческие решения.
  Изложены основные теоретические и методологические вопросы, связанные с анализом товарооборота предприятия общественного питания, построена система факторов, оказывающих влияние на его величину, выявлены причины изменения факторных показателей и величины их воздействия на изменение товарооборота.
  Общественное питание наряду с розничной торговлей выполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества – удовлетворение материального и культурного уровня жизни населения. Поэтому актуальность данной темы состоит в том, чтобы на основе научно обоснованного анализа товарооборота разработать такую стратегию деятельности предприятия общественного питания, которая бы обеспечила максимальную эффективность его деятельности.