Разработка технологии и исследование свойств мягкого сыра функциональной направленности с использованием кусочков сушеного томата. Обязательно выбрать сорт с высоким содержанием ликопина

• Номер работы:
  1282892
• Раздел:
  Все работы   →   ВКР   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  30.04.2024 г.
• Объем работы:
  65 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ
  1. Характеристика предприятия
  2 Экспериментальная часть.
  2.1 Анализ качества используемого сырья
  2.2 Разработка рецептуры мягкого сыра функциональной направленности с использованием кусочков сушеного томата
  3 Безопасность и экологичность разрабатываемых мероприятий
  3.1 Обеспечение условий и безопасности труда на предприятии
  3.2 Мероприятия по охране окружающей среды
  3.3 Защита населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях
  Заключение
  Список использованной литературы
  Дневник о прохождении практики
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка технологии и исследование свойств мягкого сыра функциональной направленности с использованием кусочков сушеного томата. Обязательно выбрать сорт с высоким содержанием ликопина
  Актуальность работы. Нет необходимости доказывать, что питание - одна из центральных проблем, решение которой составляет предмет постоянных забот человечества. По-видимому, едва ли не самое большое заблуждение - убеждение в том, что проблема правильного питания человека может быть решена путем создания достаточного количества необходимых пищевых продуктов. Объективный анализ свидетельствует, что свободный, точнее стихийный выбор таких продуктов в современном обществе в большинстве случаев приводит к нарушениям в питании человека.