Контрольная работа по управлению качеством (вариант 5)

• Номер работы:
  142957
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год добавления:
  01.02.2010 г.
• Куда сдавалась:
  РГТЭУ
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 2
  1.Документальная основа системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Характеристика документов. Управление документацией. 3
  2. По ГОСТ Р ИСО 9000:2001 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» и ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» рассмотрите 8 принципов менеджмента качества. Приведите конкретные примеры их реализации в сфере услуг розничной торговли. 7
  3. Экономика качества. Определение, классификация основных элементов затрат на качество. 15
  Литература 20
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Контрольная работа по управлению качеством (вариант 5)
  1.Документальная основа системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Характеристика документов. Управление документацией.
  
  Предприятия пищевой отрасли всегда стремились к высокому качеству своих изделий, иначе нельзя выжить при современной жесткой конкуренции на рынке.
  Достигается качество, в основном, традиционными методами контроля, надзора, органолептикой и с последующим устранением недостатков. Поэтому управление качеством у высшего звена ассоциируется с привычным контролем качества в рамках ограниченного числа задействованных подразделений: производство, лаборатория.
  В пищевой промышленности одно из главных требований потребителя — безопасность пищевых продуктов. В переводе с английского Hazard Analysis Critical Control Points — анализ опасностей по критическим точкам контроля. Данная система специально разработана для пищевой промышленности. Она впервые была создана в 60-х годах прошлого столетия в США и применялась при производстве продуктов питания для американских астронавтов.
  3. Экономика качества. Определение, классификация основных элементов затрат на качество.
  Затраты на качество обычно делятся на следующие категории:
  • затраты на предотвращение возможности возникновения дефектов, т.е. затраты, связанные с какой-либо деятельностью, которая снижает или полностью предотвращает возможность появления дефектов или потерь (затраты на предупредительные мероприятия или предупредительные затраты);
  • затраты на контроль, т.е. затраты на определение и подтверждение достигнутого уровня качества;
  • внутренние затраты на дефект - затраты, понесенные внутри организации, когда оговоренный уровень качества не достигнут, т.е. до того, как продукт был продан (внутренние потери);