Показатели качества меда

• Номер работы:
  149181
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Торговля и коммерческая деятельность (Trade and commercial activity)
• Год добавления:
  26.03.2010 г.
• Куда сдавалась:
  Мурманский Строительный Колледж им. Н.Е. Момота
• Объем работы:
  15 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 3
  1.1 Коммерческая работа по товароснабжению розничных торговых предприятий 3
  1.2 Показатели качества бытовых изделий из пластических масс 10
  1.3 Показатели качества меда 13
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 15
  2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 16
  2.1 Договор купли-продажи товара и договор на поставку товаров розничной торговой организации 16
  2.2 ГОСТ Р 50962—96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия 24
  2.3 ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия 71
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Показатели качества меда
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
  1.1 Коммерческая работа по товароснабжению розничных торговых предприятий
  
  Товароснабжение — совокупность мероприятий по удовлетворению потребности розничной торговой сети в то¬варах, включающая коммерческие и технологические операции по доведению до предприятий розничной торговли товаров в ко¬личестве и ассортименте, соответствующих спросу населения.
  От организации товароснабжения во многом зависят пол¬нота и стабильность ассортимента товаров, предлагаемых роз¬ничными торговыми предприятиями населению, а значит, сте¬пень удовлетворения покупательского спроса, а также объем товарных запасов, оборачиваемость товаров и другие показате¬ли работы торговых предприятий. Следовательно, рациональ¬но организованное товароснабжение положительно сказыва¬ется на экономической эффективности деятельности рознич¬ных торговых предприятий.
  1.3 Показатели качества меда
  Мед — это продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Мед представляет собой сладкую ароматную сиропообразную жидкость или закристаллизовавшуюся массу различной консистенции. Мед имеет высокую энергетическую ценность — около 1280 кДж (308 ккал) на 100 г и наряду с этим содержит ряд биологически активных веществ. Мед обладает высокими питательными, лечебно-профилактическими и бактерицидными свойствами.
  Качество меда оценивают по ГОСТ 19792-2001.
  Вкус и аромат меда должны быть естественными, приятными, без посторонних запахов и привкусов, без признаков брожения (для меда с каштана и табака допускается горьковатый привкус). Эти показатели зависят от нектароносов, наличия примесей, длительности хранения.
  Консистенция меда должна быть вязкой, степень вязкости определяют органолептически при стекании меда с штапеля.
  Цвет — один из признаков, по которому определяют вид меда:
  • кипрейный (сибирский, алтайский) имеет белый цвет;
  • белоакациевый — водянисто-прозрачный;
  • подсолнечниковый — светло-золотистый или ярко-желтый;
  • липовый — светло-желтый, прозрачный;
  • гречишный — темно-коричневый с красноватым оттенком непрозрачный;
  • падевый с липы или ели — темно-зеленый; падевый с вербы — коричневый; падевый с дуба — коричнево-черный.