Организация обслуживания на предприятиях питания в отелях (на примере отеля Cosmos Collection Altay Resort 5*)

• Номер работы:
  1522046
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  25.04.2025 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ ОТЕЛЯ 5
  1.1 Понятие и виды предприятий питания в отеле 5
  1.2 Виды и формы обслуживания гостей на предприятиях питания в отелях. 8
  1.3 Принципы и стандарты обслуживания гостей на предприятиях питания в отелях. 11
  ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ «COSMOS COLLECTION ALTAY RESORT» 13
  2.1. Общая характеристика отеля «Cosmos Collection Altay Resort» 13
  2.2 Оценка уровня сервиса и качества обслуживания на предприятиях питания отеля «Cosmos Collection Altay Resort» 19
  2.3. Рекомендации по улучшению организации обслуживания на предприятиях питания отеля «Cosmos Collection Altay Resort» 31
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 39
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация обслуживания на предприятиях питания в отелях (на примере отеля Cosmos Collection Altay Resort 5*)
  В настоящее время, в условиях огромнейшей конкуренции, перед гостиничными предприятиями ставится очевидная и непростая задача - не просто заполучить гостя, но и удержать его. Для этого необходимо узнать потребности и желания гостей и предложить тот продукт, который полностью удовлетворит эти потребности.
  Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и огромный выбор таких дополнительных услуг как услуги трансфера, связи, развлекательные программы и т.д.
  Гостиничные предприятия формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все элементы гостиницы.
  .........................
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ ОТЕЛЯ
  1.1 Понятие и виды предприятий питания в отеле
  
  Служба питания гостиничного предприятия – это структурное подразделение, которое обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и др. праздничных мероприятий. В гостиницах предприятия общественного питания являются неотъемлемой частью гостиничного предприятия и предназначены в основном для обслуживания гостей [5].
  .........................
  30.Пермякова Н.И. Клиентоориентированные стандарты как часть корпоративной культуры предприятия размещения // Курорт.-рекреац. комплекс в системе регион. развития: инновац. подходы. — 2019. — Т. 1, № 1. — С. 64-66.
  31.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: учеб. пособие / А.В. Сорокина. — М. : Альфа-М ИНФРА-М, 2019. — 303 с. — Библиогр.: с. 296-299 и в подстроч. примеч.
  32.Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг / Марек Турковский ; пер. с пол. И. И. Иванюка. – М. : Финансы и статистика 2020. – 293 c.