Организация и планирование деятельности предприятия на примере ресторана Дурдин

• Номер работы:
  176582
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  24.01.2011 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  1. Общая характеристика предприятия ООО «Дурдин» 5
  2. Организация основного производства 11
  3. План маркетинга 19
  4. План деятельности 27
  Заключение 34
  Список использованной литературы 36
  Приложения……………………………………………………………………...38
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация и планирование деятельности предприятия на примере ресторана Дурдин
  Введение
  
  
  В современных экономических условиях все большее значение приобретают организация и планирование деятельности, построенные на научной основе. Это связано с тем, что высокая организация труда и научно-обоснованные нормы затрат труда, на современном этапе развития экономики, являются непременным условием эффективной деятельности организаций и предприятий. Объясняется это тем, что в условиях растущей конкуренции все большее значение приобретает результативность труда, повышаемая за счет более полного использования способностей работника в процессе труда. Более того, по мере технического совершенствования производства возрастает цена единицы рабочего времени, и его экономия так же достигается за счет более совершенной организации труда.
  Проблемы рациональной организации деятельности всегда являлись предметом изучения науки и ежедневной практической деятельности специалистов предприятий, организаций и фирм.
  Организация и планирование деятельности занимает ведущее место в системе управления предприятием.
  Цель работы – изучить систему организации и планирование деятельности предприятия.
  .............
  1. Общая характеристика предприятия ООО «Дурдин»
  
  Ресторан «Дурдинъ» — первый русский пивной ресторан, созданный в русском индустриальном стиле начала 20 века. Сейчас в Москве открыто уже 4 ресторана: на Ленинградской проспекте, на Полянке, на Волгоградском и на Мичуринском проспектах.
  «Дурдинъ» на Соколе - большой просторный с огромным центральным залом и сценой, балконом и кабинетами, здесь всегда царят весела и пивной «шум-гам» и его главным атрибутом является шумные компании и большие банкеты, сцена и по пятницам песни-пляски.
  «Дурдинъ» на Полянке более камерный, тихий, уютный и спокойный для семей и деловых встреч. Для «домашнего» пивопития особо подходит верхний (третий) этаж антресоль.
  В ресторане «Дурдинъ» на Волгоградке несколько залов. Центральным залом пo - праву является «фабрика», со сценой, просторным залом и уютными банкетами для кампаний. Его характерное отличие это высокие барные стулья и высокие длинные стопы.
  «Дурдинъ» на Мичуринском поражает
  ...........
  Список использованной литературы
  
  
  1.Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. – М.: ФиС, 2004.
  2.Ансофф И. Стратегическое управление- М.: - Экономика, 2010. – 678с.
  3.Аристов О. В. Управление качеством. – М.: Прогресс, 2008.
  4.Архипов В.Е. Принципы эффективного менеджмента и маркетинга. – М.: Инфра-М, 20049 – 378с.
  5.Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М.: ИД Академия, 2007.
  6.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, 2008.
  7.Брэддик У. Менеджмент в организации. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 344 с.
  8.Веснин В.Р. Основы менеджмента. – М.: Институт международного права и экономики им. Грибоедова, 2008. – 480 с.
  9.Виссема Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. - М.: БИНОМ, 2008. – 625 с.
  ..........