Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Анализ рынка кисломолочных продуктов
Введение
Кисломолочные продукты (молочнокислые продукты) — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации. Кисломолочные продукты делят на продукты молочнокислого брожения (творог, сметана, простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт) и смешанного брожения — молочнокислого и спиртового (кефир, ацидофильно-дрожжевое молоко, кумыс, курунга, шубат).
Самым популярным кисло-молочным напитком в России остается кефир (16,7% населения). Основными потребителями являются жители больших городов, в первую очередь молодежь. Традиционные для России молочные продукты - ряженка и простокваша - пользуются популярностью в основном среди сельских жителей и населения небольших городов. Причем ряженку предпочитают, в основном женщины, а простоквашу - мужчины. В отличие от простокваши, ряженка также пользуется определенной популярностью у жителей больших городов. В последнее время вызывают интерес кисломолочные продукты, получаемые на основе бифидобактерий.
В своем эссе я хотела бы рассмотреть рынок кисломолочных продуктов в России на период с 2007 по 2010 г.
Как и любой другой рынок, рынок кисломолочных продуктовпостоянно развивается. Как основные тенденции его развития можно рассмотреть:
?Увеличение объемов производства и потребления во всех сегментах рынка;
?Продолжение насыщения рынка продукцией в тех регионах, где еще остались свободные ниши;
?Развитие производства отечественной продукции, пока что безрезультатное;
?В будущем возможно сокращение импорта, увеличение экспорта;
?Снижение оптовых наценок;
?Достаточно жесткая ценовая конкуренция.
На выбранной мной территории сейчас производят кисломолочные продукцт следующие фирмы:
1.ОАО "Лианозовский молочный комбинат",
2.ОАО "Царицынский молочный комбинат",
3.Санкт-петербургский молочный комбинат № 1 ОАО "Петмол",
4."Останкинский молочный комбинат"
5.Санкт-петербургский молочный завод ЗАО "Пискаревский",
6.ООО"Кампина",
7.ООО"Данон индустрия",
8.ОАО"Сибирское молоко",
9.ОАО"Завод детских молочных продуктов",
10.ОАО "Уфамолагропром",
и другие мелкие фирмы.
Десятка крупнейших производителей занимает 36% всего объема рынка кисломолочных продуктов России. Лидером является «Лианозовский молочный комбинат».
...........................
Крупнейшие производители кисломолочных продуктов
«Лианозовский молочный комбинат» строился как самое современное для своего времени предприятие — при участии московских властей, а одним из подрядчиков строительства выступал шведский концерн Tetra Laval. В ноябре 1988 года ЛМК начал выпускать свою продукцию. В настоящее время ЛМК входит в группу «Вимм-Билль-Данн» и является ее «флагманским» предприятием. Сегодня Лианозовский молочный комбинат — крупнейшее молочное предприятие в Европе с мощностью переработки 1500 тонн молока в сутки. На предприятии работает более 2000 человек. Ассортимент выпускаемой продукции – творог и сметана «Домик в деревне», йогурты «Био-Макс», ряженка и т.д[ industry-rus.ru/.../lianozovskijj-molochnyjj-kombinat.html].