Анализ рынка кисломолочных продуктов

• Номер работы:
  189560
• Раздел:
  Все работы   →   Эссе   →   Микроэкономика
• Год добавления:
  15.05.2011 г.
• Объем работы:
  12 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  
  
  
  Введение 2
  Производство 4
  Крупнейшие производители кисломолочных продуктов 5
  Коэффициент Джини и Кривая Лоренца 7
  Индекс Херфиндаля - Хиршмана (HHI) 8
  Импорт и экспорт 8
  Сырье 9
  Потребление 10
  Динамика развития и региональные границы рынка кисломолочных продуктов 10
  Заключение 11
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ рынка кисломолочных продуктов
  Введение
  
  Кисломолочные продукты (молочнокислые продукты) — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.Кисломолочные продукты делят на продукты молочнокислого брожения (творог, сметана, простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт) и смешанного брожения — молочнокислого и спиртового (кефир, ацидофильно-дрожжевое молоко, кумыс, курунга, шубат).
  Самым популярным кисло-молочным напитком в России остается кефир (16,7% населения). Основными потребителями являются жители больших городов, в первую очередь молодежь. Традиционные для России молочные продукты - ряженка и простокваша - пользуются популярностью в основном среди сельских жителей и населения небольших городов. Причем ряженку предпочитают, в основном женщины, а простоквашу - мужчины. В отличие от простокваши, ряженка также пользуется определенной популярностью у жителей больших городов. В последнее время вызывают интерес кисломолочные продукты, получаемые на основе бифидобактерий.
  В своем эссе я хотела бы рассмотреть рынок кисломолочных продуктов в России на период с 2007 по 2010 г.