Стратегия маркетинга для привлечения клиентов в ресторане (1 глава)

• Номер работы:
  230669
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  23.11.2012 г.
• Объем работы:
  32 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  Глава 1. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе 5
  1.1. Маркетинговые исследования в сфере общественного питания 5
  1.2. Особенности маркетинговых исследований ресторана 7
  1.3. Стратегия маркетинга в ресторане 13
  1.4. Критерии сегментирования 18
  1.5. Ценовая политика ресторана 22
  1.6. Мероприятия по формированию спроса и стимулированию сбыта 30
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Стратегия маркетинга для привлечения клиентов в ресторане (1 глава)
  Обострение конкуренции на рынке общественного питания вызывает необходимость разработки стратегии маркетинга ресторанного бизнеса. Современным инструментом управления развитием организации в условиях нарастающих изменений во внешней среде и связанной с этим неопределенности является методология стратегического маркетингового управления.
  В практической деятельности организации, осуществляющие стратегическое маркетинговое планирование и управление комплексно, функционируют эффективнее, чем те которые стратегическое планирование и управление не используют. В процессе деятельности отсутствие успеха может объясняться тем, что руководители не могут определить наиболее существенные аспекты свои деятельности, на которых необходимо сконцентрировать усилия и неэффективно используют свои возможности, стремясь охватить большее количество рынков и клиентов. Поэтому любому предприятию или организации для успешной деятельности необходимо не только целенаправленно использовать свои возможности по определенным направлениям развития, но и успешно разрабатывать планы реализации своего развития...
  Маркетинговые исследования в общественном питании необходимы для эффективного управления продажами продукции и оказанием услуг с целью ориентации на удовлетворения потребностей потребителей и увеличения рентабельности деятельности ресторана.
  Маркетинговый подход применяется к персоналу ресторана, процессу производства собственной продукции и обслуживания гостей, месту оказания услуг общественного питания (интерьер, экстерьер, оборудование).
  В условиях рыночных отношений применение маркетингового подхода на рынке общественного питания обусловлено усиливающейся на рынке общественного питания конкуренцией, которая способствует повышению качества продукции и качества обслуживания потребителей...
  Особенности маркетинговых исследований в ресторане определяются особенностями ведения ресторанного бизнеса. Особенности ведения ресторанного бизнеса определяются тем, что ресторан представляет покупателям не только услуги общественного питания, но и позволяет удовлетворить их потребности в культурном проведении времени.
  Поэтому при организации маркетинговых исследований в ресторане необходимо исследовать, каким образом ресторан способен удовлетворить потребности своих клиентов.
  Для этого в рамках маркетингового исследования деятельности ресторана проводится исследование цели посещения ресторана...
  Для наилучшей ориентации ресторана во внешней среде и наиболее полного удовлетворения требований посетителей им разрабатывается стратегия маркетинговой деятельности.
  Поэтому успешное продвижение ресторана предполагает соблюдение следующих условий:
  1. разработать концепцию, стратегию маркетинга для ресторанов как минимум на два года;
  2. пригласить дизайнеров и заказать им как минимум три варианта дизайн проектов внутренней отделки;
  3. сформировать и обязательно проработать будущее меню с расчетом внесения изменений и дополнения как минимум на полгода...