Особенности бизнес – планирования в ресторанах быстрого обслуживания

• Номер работы:
  251332
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Бизнес планирование (Бизнес планы)
• Год добавления:
  15.04.2013 г.
• Объем работы:
  65 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 3
  Глава 1 Ресторан быстрого обслуживания как объект исследования 5
  1.1 Характеристика и классификация предприятий быстрого обслуживания 5
  1.2 Организация производственно-торговой деятельности предприятий быстрого обслуживания 11
  1.3 Место ресторанов быстрого питания в ресторанном бизнесе. Доля рынка 16
  1.4 Тенденции и перспективы развития ресторанов такого вида на рынке предприятий общественного питания 19
  Глава 2 Особенности планирования в системе предприятий быстрого обслуживания 29
  2.1 Бизнес планирование в ресторанах быстрого питания: сущность, цели и задачи 29
  2.2 Стадии планирования 36
  2.3 Ресторан быстрого обслуживания, как объект бизнес планирования 43
  Глава 3 Разработка бизнес-плана ресторана быстрого обслуживания 46
  3.1 Концепции ресторана 46
  3.2 Характеристики услуг и продукции ресторана 47
  3.3 Анализ оценки рынков сбыта, рыночной конъюнктуры 49
  3.4 План маркетинга 50
  3.5 Организационный план и правовое обеспечение деятельности 52
  3.6 Производственный план 54
  3.7 Стратегия финансирования ресторана 61
  3.8 Оценка рисков и способы их снижения 62
  Заключение 64
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Особенности бизнес – планирования в ресторанах быстрого обслуживания
  Введение
  
  Экономический рост в значительной мере обусловлен воздействием на него многих факторов, в том числе и таких, как количество и качество природных ресурсов, их доступность для использования, объем и качественные параметры основного капитала, уровень технологии, восприимчивость к новым технологическим системам, наличие трудовых ресурсов, и др. .........
  Глава 1 Ресторан быстрого обслуживания как объект исследования
  1.1 Характеристика и классификация предприятий быстрого обслуживания
  
  Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления (ГОСТ Р 50647).
  Тип предприятия общественного питания – вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых потребителям услуг.
  ........
  Заключение
  Бизнес-план – внутрифирменный документ, который описывает все основные аспекты будущей коммерческой деятельности предприятия, анализирует все проблемы, с которым оно может столкнуться и определяет способы решения этих проблем. К примеру, бизнес-план предусматривает решение таких проблем предприятия, как оценка его текущего состояния, выявление сильных и слабых сторон предпринимательской деятельности, формулирование целей деятельности на планируемый период. ..........