Организация и совершенствование коммерческой деятельности предприятия(на примере ресторана "Семь Красавиц")

• Номер работы:
  256928
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Экономика отрасли
• Год добавления:
  01.06.2013 г.
• Объем работы:
  101 стр.
• Содержание:
  Содержание 2
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические аспекты коммерческой деятельности предприятия 5
  1.1. Сущность и задачи коммерческой деятельности предприятия 5
  1.2. Методы анализа коммерческой деятельности предприятия 13
  1.3. Основы организации деятельности ресторана 19
  Глава 2. Анализ коммерческой деятельности ресторана «Семь красавиц» 27
  2.1. Общая характеристика деятельности ресторана 27
  2.2. Анализ маркетинга и персонала ресторана 30
  2.3. Анализ финансовой деятельности ресторана 42
  Глава 3. Совершенствование коммерческой деятельности ресторана «Семь красавиц» 49
  3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию 49
  3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 60
  Заключение 83
  Список использованной литературы 86
  Приложения 89
  Приложение 1 89
  Приложение 2 90
  Приложение 3 91
  Приложение 4 92
  Приложение 5 93
  Приложение 6 94
  Приложение 7 94
  Приложение 8 95
  Приложение 9 95
  Приложение 10 97
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация и совершенствование коммерческой деятельности предприятия(на примере ресторана "Семь Красавиц")
  Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
  - рассмотреть сущность и задачи коммерческой деятельности предприятия;
  - представить методы анализа коммерческой деятельности предприятия;
  - представить основы организации деятельности ресторана;
  - дать общую характеристику деятельности ресторана;
  - провести анализ маркетинга и персонала ресторана;
  - проанализировать финансовую деятельность ресторана;
  - разработать мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности ресторана;
  - оценить эффективность предложенных мероприятий.
  *
  *
  Административный отрыв КР от информационно-аналитического отдела (что встречается у нас нередко), а также от других структурных подразделений, которые могут служить как ценным источником постоянно поступающей информации, так и заинтересованным потребителем отчетов по конкурентной разведке, практически обесценивает работу службы КР.
  Для сравнения приведу примеры структурного расположения службы КР в крупных корпорациях американской автомобильной промышленности.
  В компании «Крайслер» команда по анализу конкурентной среды и конкурентов включена в состав Управления по стратегии производства (ProductStrategy); аналогичные группы в корпорации «Форд» работают в составе Управления корпоративной стратегии; на «Дженерал Моторс» команда аналитиков размещена в Центре поддержки стратегических решений, т.е. крупнейшие корпорации рассматривают конкурентную разведку как необходимый компонент процесса разработки стратегии и находят подобающее ей место в структуре управления.
  Иметь собственную службу конкурентной разведки - роскошь, которую могут себе позволить немногие предприниматели даже в странах с развитой рыночной экономикой. Поэтому популярностью пользуются специализированные фирмы и независимые эксперты, оказывающие такие услуги. Приглашать внешних консультантов не только экономно, но и разумно с точки зрения конечного результата.