Конкуренция в сфере услуг и её влияние на деятельность предприятий питания и гостиниц

• Номер работы:
  267559
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Экономика отрасли
• Год добавления:
  22.09.2013 г.
• Объем работы:
  44 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические основы управления организациями в условиях конкурентной борьбы 5
  1.1 Сущность конкуренции и ее виды 5
  1.2 Методологические аспекты организации и ведения конкурентной борьбы в сфере услуг 7
  1.2.1 Сущность услуг 7
  1.2.2 Типы конкурентных стратегий 10
  1.2.3 Модель 5 сил конкуренции Майкла Портера и анализ конкурентной среды 13
  1.3 Различие специфики конкуренции в сфере обслуживания в разных государствах 16
  Глава 2. Анализ уровня конкурентоспособностью ресторана «T.G.I Friday’s» 21
  2.1 Общее описание организации 21
  2.2 ЕТОМ и SWOT анализ деятельности организации 23
  2.3 Рекомендации к разработке конкурентных стратегий для организации 33
  Заключение 38
  Список литературы 40
  Приложения 42
  Приложение 1. Уточненный перечень свойств услуг 43
  Приложение 2. Методы оценки конкурентной среды рынка в сфере услуг 44
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Конкуренция в сфере услуг и её влияние на деятельность предприятий питания и гостиниц
  Введение
  
  Сегодня, очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим сфера общественного питания является одним из наиболее привлекательных объектов, а изучение рынка ресторанно-гостиничного бизнеса в качестве основы принятия решений предприятиями гостеприимства представляет собой актуальность исследования.
  Актуальность данной темы состоит в том, что в настоящее время конкуренция играет основополагающую роль в экономике любой страны. Развитие экономической сферы нашей страны свидетельствует о том, чем грозит невнимание и непонимание значения конкуренции в экономических отношениях.
  ........
  Глава 1. Теоретические основы управления организациями в условиях конкурентной борьбы
  
  1.1 Сущность конкуренции и ее виды
  
  Конкуренция – борьба независимых экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, удовлетворяя разнообразные потребности покупателей.
  Существует четыре возможные конкурентные структуры, определяющие собой вид рынка:
  1) Чистая конкуренция.
  2) Монополистическая конкуренция.
  3) Олигополия.
  ..........
  Заключение
  
  По итогам теоретической части настоящего исследования необходимо отметить следующее.
  Можно заключить, что услуга представляет собой деятельность, организуемую предпринимателем, которая направлена на удовлетворение различных потребностей людей (физиологических, интеллектуальных, социальных и т.д.), и обладающая в отличие от материальных товаров особым комплексом свойств: неосязаемой (нематериальной) формой, неотделимостью от источника, непостоянством качества (гетерогенность), невозможностью хранения, ненасыщаемостью (абсолютной ценностью для потребителя), дистанционностью и персонализированностью.
  ........