Отчёт о прохождении практики в ЗАО "Космик"

• Номер работы:
  458193
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  03.06.2017 г.
• Объем работы:
  23 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Организация работы бара на примере спорт-бара «Космик» 4
  1.1 Знакомство с предприятием 4
  1.2 Характеристика спорт-бара «Космик» 7
  1.3 Организация складских и производственных помещений 8
  1.4 Оперативное планирование производства в баре 8
  1.5 Техническое оснащение и организация производства в баре 9
  1.6 Порядок и форма расчета с посетителями 13
  1.7 Контроль качества в баре 13
  1.8 Методы привлечения гостей. Рабочий флейринг - как способ подачи коктейлей. 15
  Заключение 20
  Список литературы 21
  Приложение 1 23
  Приложение 2 24
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчёт о прохождении практики в ЗАО "Космик"
  Введение
  
  Актуальность данного исследования заключается в том, что продажи и качество обслуживания клиентов — это сердце любого бизнеса, следовательно, постоянное повышение качества обслуживании и расширения ассортимента услуг позволяют привлечь новых клиентов. Барное обслуживание клиентов является одной из составляющих в структуре обслуживания клиентов гостиницы. Бары в гостиницах выполняют функцию своеобразного центра общения, являются местом, где сосредотачивается общественная жизнь. Они служат идеальным местом для деловых и дружеских контактов. Главное действующее лицо в баре – это бармен. Он красиво оформит напиток, улыбнется и поддержит разговор с посетителем, делая все это одновременно и с поразительной скоростью. Работа с посетителями бара это важная составляющая обслуживания, поэтому необходимо постоянное повышение его качества, что и обусловило актуальность темы исследования.
  Целью практики является исследование работы спорт-бара «Космикс».
  В ходе выполнения данной работы решались следующие задачи:
  1. Раскрыть особенности обслуживания в баре.
  2. Рассмотреть причины, влияющие на барное обслуживание гостей.
  Объект работы – спорт-бар «Космикс».
  .............
  1.2 Характеристика спорт-бара «Космик»
  
  Отдых должен приносить новые эмоции, ведь именно это позволит насладиться выходными после трудовой недели. Но для этого нужно знать, где его искать. В здании торгово-развлекательного комплекса находится уже полюбившееся многим место – спорт-бар «Космик».
  Это заведение предлагает своим посетителям уютную, веселую атмосферу, качественные услуги и приятное времяпрепровождение.
  Многие кафе могут дать это своим гостям, но все ли из них соединяют это с впечатлениями от просмотра трансляции спортивных матчей на большом экране? К тому же посетители также могут устроить свои соревнования в перерывах, начав игру в бильярд или боулинг.
  В баре «Космик» подают в основном блюда европейской кухни. Рядом с ними в меню можно увидеть неплохой ассортимент пенного напитка и закусок к нему.
  В заведении предусмотрены комната для курения, лаундж-зона, бизнес-ланчи и возможность забрать еду с собой. Гости говорят о приветливом и вежливом персонале, который не стоит над душой, а прекрасно вливается в общую обстановку. Хотя, изучая отзывы посетителей, от них можно встретить некоторые советы бару «Космик».
  ...........