Франчайзинг и его применение в деятельности предприятий общественного питания на примере "ООО Кофе Сирена"

• Номер работы:
  459391
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Экономика отрасли
• Год добавления:
  12.06.2017 г.
• Объем работы:
  52 стр.
• Содержание:
  Глава 2. Анализ эффективности франчайзинговой деятельности в сети кофеен Starbucks ООО «КОФЕ СИРЕНА»
  
  2.1 Общая характеристика компании ООО «КОФЕ СИРЕНА»
  2.2 Финансовая эффективность деятельности ООО «КОФЕ СИРЕНА»
  2.3 Анализ сервисной деятельности на предприятии общественного питания ООО «КОФЕ СИРЕНА» с учетом использования франчайзинга
  Глава 3. Мероприятия по совершенствованию сервисной деятельности в ООО «КОФЕ СИРЕНА» на основе франчайзинга
  3.1. Разработка рекомендаций на основе прогнозирования
  3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий
  Заключение
  Список использованных источников
  Приложения
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Франчайзинг и его применение в деятельности предприятий общественного питания на примере "ООО Кофе Сирена"
  Глава 2. Анализ эффективности франчайзинговой деятельности в сети кофеен Starbucks ООО «КОФЕ СИРЕНА»
  
  2.1 Общая характеристика компании ООО «КОФЕ СИРЕНА»
  
  ООО «КОФЕ СИРЕНА» представляет на условиях франшизы в России бренд Starbucks.
  ООО «КОФЕ СИРЕНА» зарегистрировано по адресу 125040, г.Москва ул. Правды, 26.
  Управление над организацией ведет Генеральный директор Акбари Моджтаба.
  Фирма была поставлена на учет 13.03.2007, присвоен Общероссийский Государственный Регистрационный Номер - 5077746299560.
  Целью создания ООО «КОФЕ СИРЕНА» является удовлетворение общественных потребителей в формировании рынка товаров и услуг для извлечения прибыли.
  Предметом деятельности ООО «КОФЕ СИРЕНА» является:
  -Организация общественного питания;
  -Розничная торговля прохладительными напитками;
  -Организация досуга людей, а также работа по иным направлениям индустрии развлечений;
  - Предоставление сервисных услуг по заказам населения.
  На сегодняшний день сеть кофеен «КОФЕ СИРЕНА» – одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.
  В 2015 году в России было открыто 100 кофеен, из которых 71 — в Москве, 11 — в Санкт-Петербурге, три кофейни в Ростове-на-Дону, две в Екатеринбурге, по одной в Ярославле, Краснодаре, Тюмени, Сочи и Самаре.
  Миссия Starbucks в лице ООО «КОФЕ СИРЕНА» звучит следующим образом:
  ……………….
  Глава 3. Мероприятия по совершенствованию сервисной деятельности в ООО «КОФЕ СИРЕНА» на основе франчайзинга
  3.1. Разработка рекомендаций на основе прогнозирования
  
  В результате анализа деятельности кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум»), был выявлено ряд проблем. Сгруппируем проблемы по функциям и областям работы сервисного предприятия.
  Результаты группировки определим в таблицу табл. 3.1.
  Таблица 3.1
  Определение проблем в развитии кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум»)
  Наименование функциональной области Проблемы кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум»)
  Сбыт Недостаточный объем сбыта, низкая загрузка
  Логистика Отсутствие опыта и квалифицированных специалистов по планированию закупок
  Маркетинг Не проводятся исследования рынка
  Не проработана маркетинговая стратегия.
  Слабое рекламное обеспечение
  Финансы Необходимость привлечения инвестиций, заемных источников финансирования для дальнейшего развития.
  Персонал Высокая текучка кадров
  Не проработана мотивационная политика привлечения персонала.
  
  
  Именно на преодоление выявленных недостатков должно ориентироваться руководство кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум»).
  Для разработки рекомендаций по совершенствованию сервисной деятельности кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум») необходимо проведение исследования рыночной среды.
  Проведение анализа рыночной среды кофейни Starbucks (ТЦ «Атриум») обеспечивает: понимание конкуренции и других факторов среды; адекватное понимание бизнеса, в котором работает предприятие; основу для выработки четкой стратегии, принятия правильных тактических решений, что, в свою очередь, означает обеспечение устойчивых рыночных позиций предприятия и благоприятных перспектив его развития.
  ……………….
  
  Список использованных источников
  
  1. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник / В.А. Алексунин. – М.: Дашков и Ко, 2014. – 362 с.
  2. Безрукова Т.Л., Шанин И.И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2013. - №7. - С. 66-70
  3. Глазов М.М. Маркетинг предприятия. Анализ и диагностика / М.М. Глазов. – М.: Андреевский издательский дом, 2013. – 164 с.
  4. Годин А.М. Маркетинг: учебник / А.М. Годин. – М: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012. – 106 с.
  ……………….