Выбор оптимального места размещения предприятий общественного питания (кафе быстрого обслуживания)

• Номер работы:
  100785
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  17.11.2008 г.
• Объем работы:
  50 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  Глава 1. Маркетинговый подход к развитию предприятий общественного питания. 6
  1.1 Место общественного питания в системе потребительского рынка мегаполиса. 6
  1.2 Исследование рынка предприятий общественного питания. 10
  1.3 Сбытовая стратегия для предприятий общественного питания. 13
  Глава 2. Исследование тенденций развития предприятий общественного питания в Москве. 15
  2.1 Анализ территориального размещения и отраслевой структуры предприятий общественного питания. 15
  2.2 Влияние потребительских предпочтений на развитие предприятий общественного питания. 18
  2.3 Совершенствование предприятий общественного питания в сложившихся районах Москвы. 27
  Заключение 30
  Список использованной литературы 32
  Приложения 34
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Выбор оптимального места размещения предприятий общественного питания (кафе быстрого обслуживания)
  Введение
  Правильно выбранное место размещения предприятия общественного питания - это один из важнейших факторов успеха, а в некоторых случаях даже доминирующий. Причем, если с самого начала место выбрано неудачно, то исправить это чаще всего возможно только через переоткрытие заведения на другом месте со всеми вытекающими издержками.
  Будущее сферы бытового обслуживания связано, прежде всего, с выбором приоритетов ее развития, соответствующих современным социально-экономическим условиям. Базой для этого должно стать разумное сочетание государственного регулирования в области формирования общих условий развития отрасли в целом и социально-значимых отраслевых групп услуг в частности, и рыночного механизма для услуг, обеспечивающих повышение уровня жизни населения. Важнейшим условием реализации поставленных задач является активное участие в этом процессе органов регионального и муниципального управления. В последние годы в этом плане наметилась положительная тенденция.
  В то же время современное состояние бытового обслуживания характеризуется рядом негативных моментов, среди которых снижение потребления бытовых услуг, как в денежном, так и в натуральном выражении, непропорциональное развитие отраслевых групп услуг, уход с рынка предприятий, оказывающих услуги по доступным ценам основной массе населения. Практически полностью исчезли с рынка отдельные уникальные виды услуг. Отсутствие предприятий по многим видам услуг стало нормальным явлением не только для сельских населенных пунктов и малых городов, но и для густонаселенных районов и микрорайонов крупных и крупнейших городов.
  Причинами такой ситуации, кроме макроэкономических факторов, во многом является отсутствие целостной системы регулирования рынка бытовых услуг на уровне региона, города, потеря нормативно-методической основы этого