Санитарные требования общественного питания

• Номер работы:
  620
• Раздел:
  Все работы   →   Ответы на вопросы /ГОСы и экзамены   →   Медицина, здравоохранение
• Год сдачи:
  01.05.2004 г.
• Вуз:
  МГУС
• Количество страниц:
  8 стр.
• Содержание:
  1. Санитарные требования к территории предприятий общественного питания 3
  11. Санитарные требования, предъявляемые к транспортированию и приему пищевых продуктов 4
  21. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре кондитерских цехов 6
  Список литературы: 8
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Санитарные требования общественного питания
  1. Участок, отводимый для строительства предприятия общественного питания, не должен располагаться в экологически опасной зоне.
  2. При строительстве предприятие рекомендуется ориентировать таким образом, чтобы производственные и складские помещения были обращены на север и северо-восток, а обеденные залы и помещения для персонала - на юг и юго-восток.
  3. Для сбора мусора на территории предприятия на площадках из цемента, асфальта или кирпича устанавливаются мусоросборники (бетонированные, металлические, обитые железом). Площадки должны превышать площадь мусоросборников на 1,5 м со всех сторон.
  4. Мусоросборники и выгребные ямы должны очищаться при заполнении не более 2/3 их объема, ежедневно хлорироваться.
  5. Территория предприятия общественного питания должна содержаться в чистоте, а в теплое время года - поливаться водой
  6. При размещении предприятий на канализованных участках необходимо предусмотреть устройство поливочных шлангов, соответствующего уклона территории к ливнесбросам.