Совершенствование управления предприятием малого бизнеса в сфере общественного питания

• Номер работы:
  494702
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  30.04.2018 г.
• Объем работы:
  71 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ МАЛОГО БИЗНЕСА 5
  1.1. Малый бизнес и нормативно-правовая база его функционирования 5
  1.2. Система управления предприятием малого бизнеса 13
  1.3. Особенности управления малым предприятием в сфере общественного питания 22
  2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ МАЛОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ООО «ТРЫН-ТРАВА» 30
  2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 30
  2.2. Система управления предприятия 32
  2.3. Проблемы в управлении предприятием 42
  3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ООО «ТРЫН-ТРАВА»» 47
  3.1. Предлагаемые мероприятия по совершенствованию управления предприятием 47
  3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 55
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 62
  ПРИЛОЖЕНИЯ 67
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование управления предприятием малого бизнеса в сфере общественного питания
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы исследования обусловлена тем, что экономическая стабильность организации, ее выживаемость и эффективность деятельности в условиях рыночных отношений неразрывно связаны с ее непрерывным совершенствованием и развитием. При этом совершенствование организации должно осуществляться по принципу адаптации к внешней среде.
  В условиях динамичности развития рынка общественного питания управление должно находиться в состоянии непрерывного развития. Развитие и совершенствование предприятия общественного питания базируется на тщательном и глубоком знании деятельности организации, что требует проведения исследования систем управления.
  Целью выпускной квалификационной работы является совершенство-вание управления предприятием малого бизнеса в сфере общественного питания.
  Объектом исследования выступает клуб-кафе ООО «Трын-трава».
  Предмет исследования – система управления предприятия малого бизнеса в сфере общественного питания.
  ..................
  1.2. Система управления предприятием малого бизнеса
  
  Система управления предприятием малого бизнеса в современных условиях должна отличаться простой и гибкостью. При этом ее построение должно быть ориентировано на обеспечение эффективной работы малого предприятия и обеспечение его конкурентоспособности.
  В качестве ключевого элемента системы управления предприятием малого бизнеса выступает организационная структура.
  В настоящее время выделяют следующие основные типы организационных структур управления: линейная; функциональная; линейно-функциональная; штабная; проектная; матричная; дивизиональная. Их особенности отражены в таблице 4.
  ............