Санитарно-микробиологическая оценка пресноводных промысловых рыб

• Номер работы:
  503884
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Медицина, здравоохранение
• Год добавления:
  24.05.2018 г.
• Объем работы:
  54 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
  1.1. Характеристика Ладожского озера 5
  1.1.1. Экологическое состояние Ладожского озера 5
  1.1.2. Гидробиологическая оценка воды в Ладожском озере 8
  1.1.3. Микробиологическая оценка воды в Ладожском озере 11
  1.1.4. Гидрохимическая оценка воды в Ладожском озере 13
  1.2. Нормативы и показатели для оценки промысловой рыбы 20
  1.3. Методы санитарно-микробиологической оценки промысловой рыбы 21
  1.3.1.Органолептические методы оценки качества 21
  1.3.2. Лабораторные методы анализа 28
  1.3.3. Микробиологический анализ 31
  2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 34
  2.1. Материалы и методы исследования 34
  2.2. Результаты исследования 37
  2.2.1. Результаты определения КАМАФнМ 37
  2.2.2. Результаты определения БГКП 38
  2.2.3. Результаты определения коагулазополодительных стафилококков и S. aureus 40
  2.2.4. Результаты определения бактерий рода Salmonella 40
  2.2.5. Результаты определения бактерий Listeria monocytogenes 45
  2.3. Анализ результатов исследования 46
  ВЫВОДЫ 50
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 51
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Санитарно-микробиологическая оценка пресноводных промысловых рыб
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Каждый водоем в естественном состоянии заселен микроорганизмами, занимающими различные экологические ниши. Среди основных групп бактерий выделяются гетеротрофные, участвующие в самоочищении водных экосистем, потребляя органические вещества. Загрязнение водоема оказывает непосредственное влияние на аборигенную водную микрофлору и микробиоценоз рыб, изменяя их количественные и качественные соотношения. В этих условиях бактериальные показатели позволяют выявлять различные источники и виды антропогенного воздействия, следствием которого могут быть структурные изменения в сообществах, имеющие как эпизоотическое, так и эпидемиологическое значение.
  Актуальность данной темы заключается в том, что для мониторинга эпизоотической ситуации необходимо изучение видового состава рыбопатогенных и эпидемиологически значимых микроорганизмов в естественных водоемах на примере Ладожского озера путем проведения комплексной санитарно-микробиологической оценки микробиоценотических сообществ и определения этиологической структуры выделенных микробиологических агентов.
  ................
  1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
  
  1.1. Характеристика Ладожского озера
  
  1.1.1. Экологическое состояние Ладожского озера
  
  Экологическое состояние Ладожского озера является основным фактором, который влияет на экономическое развитие и качество жизни нескольких миллионов человек, проживающих на территории 260 тыс. км2. Эта территория является водосборным бассейном озера, и располагается на большей части северо-запада России и восточной Финляндии. [29]
  Ввиду того, что на протяжении многих лет в регионе промышленными, сельскохозяйственными, жилищно-коммунальными предприятиями, судоходными, рыболовецкими и туристическими компаниями не соблюдалось природоохранное законодательство, экосистеме Ладожского озера был нанесен значительный ущерб. Наиболее интенсивное воздействие, вызванное развитием хозяйственной деятельности в бассейне Ладоги, началось в конце 60 годов 20 века, а период с начала 1970-х и до конца 1980-х гг. стал фактически временем экологической катастрофы.
  Состояние экосистемы Ладожского озера, можно определить, как всю совокупность характеристик на определенном этапе развития и функционирования. Следовательно, необходимо выявить характерные черты и параметры развития всех основных сообществ водных организмов, а также химические и физико-химические показатели состояния водного объекта.
  .......