ПАО "НК""Роснефть-Смоленскнефтепродукт" кафе. Индивидуальное задание : Разработка меню и техническое оснащение детского кафе 55 мест в г.Гагарин Смоленской области

• Номер работы:
  579876
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  05.12.2019 г.
• Объем работы:
  42 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ 4
  1.1 Охрана труда на предприятиях общественного питания 6
  1.2 Требования к микроклимату помещений на предприятии общественного питания 8
  1.3 Пожарная безопасность на предприятии 11
  1.4 Виды инструктажа по охране труда 16
  2. Разработка меню и техническое оснащение детского кафе 55 мест в г. Гагарин в Смоленской области 20
  2.1. Характеристика предприятия 20
  2.2. Разработка производственной программы предприятия 20
  2.4. Разработка технологической документации 31
  2.5. Анализ разработанного меню 35
  2.6. Оснащение детского кафе 39
  Заключение 40
  Список используемой литературы 41
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме ПАО "НК""Роснефть-Смоленскнефтепродукт" кафе. Индивидуальное задание : Разработка меню и техническое оснащение детского кафе 55 мест в г.Гагарин Смоленской области
  ВВЕДЕНИЕ
  Производственная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков проходила на базе кафе ПАО "НК""Роснефть-Смоленскнефтепродукт".
  Целью прохождения преддипломной практики является более углубленное знакомство с законодательными актами, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансовую деятельность предприятия; нормативные правовые документы, методические и нормативные материалы по правовой деятельности предприятия; порядок ведения учета и составления отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности предприятия; порядок заключения и оформления хозяйственных договоров, коллективных договоров, тарифных соглашений; порядок систематизации, учета и ведения правовой документации с использованием современных информационных технологий; правила и нормы охраны труда.
  ....................
  1.2 Требования к микроклимату помещений на предприятии общественного питания
  Микроклимат производственных помещений - это комплекс фи­зических факторов, оказывающих влияние на теплообмен человека и определяющих самочувствие, работоспособность, здоровье и производительность труда.
  Показатели микроклимата должны обеспечивать сохранение теплового баланса человека с окружающей средой и поддержание оптимального или допустимого теплового состояния организма. Для создания благоприятных условий работы, соответствующих физиологическим потребностям человеческого организма, санитарные нормы устанавливают оптимальные и допустимые метеорологические условия в рабочей зоне помещения. [4]
  Нормирование микроклимата в производственных помещениях осуществляется в соответствии с санитарными правилами и нормами СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно -эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Соблюдение требований настоящих санитарных правил является обязательным для граждан, состоящих в трудовых отношениях, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
  ............