Управление продажами в ресторанном бизнесе (на примере Ресторан Темпл Бар (ООО <<Гранит>>)

• Номер работы:
  708409
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  04.11.2021 г.
• Объем работы:
  77 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 7
  ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОДАЖАМИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 10
  1.1.Структура доходов ресторана 10
  1.2.Виды ценовой политики в ресторанном бизнесе 16
  1.3.Техники увеличения выручки ресторана 19
  1.4.Виды программ лояльности на предприятии индустрии
  гостеприимства 25
  Выводы по главе 1 30
  ГЛАВА 2. УПРАВЛЕНИЯ ПРОДАЖАМИ В БАРЕ «ТЕМПЛ БАР» 32
  2.1. Общая характеристика бара «Темпл Бар» 32
  2.2. Организация продаж в баре «Темпл бар» 44
  2.3. Программы стимулирования лояльности гостей в баре «Темпл Бар» 51
  2.4. Предложения по совершенствованию управлением продажами в баре «Темпл бар» 64
  Выводы по 2 главе 68
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 74
  ПРИЛОЖЕНИЯ 78
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Управление продажами в ресторанном бизнесе
  (на примере Ресторан Темпл Бар (ООО <<Гранит>>)
  
  
  Актуальность темы. Управление продажами - ключевой процесс в деятельности бара. Справедливо заметить, что выстроенная коммерческая политика позволяет любому ресторану получать прибыль и успешно вести свою деятельность на высококонкурентном рынке.
  Отсутствие четко сформулированного плана продаж не позволяет ресторану в полном объеме удовлетворять потребности клиентов и продавать им услуги. Ассортимент услуг, оказываемый рестораном, определяет направления стратегического планирования продаж. В целом, грамотное построение стратегии продаж услуг предприятий общественного питания является одним из важнейших критериев успеха функционирования бара.………………………………………………………