Расчет полуфабрикатов азербайджанской кухни для КОП РЭУ имени Г.В. Плеханова, при объеме переработки 310 кг. сырья в день.

• Номер работы:
  720371
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  09.12.2021 г.
• Объем работы:
  29 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 4
  1 Характеристика предприятия 5
  2 Разработка ассортимента полуфабрикатов для мясо-рыбного и овощного цехов 7
  3 Организация технического процесса производства полуфабриката «мелкие куски из баранины (для шашлыка)» 17
  4 Технологическая документация 21
  Заключение 27
  Список использованной литературы 28
  Приложения 29
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Расчет полуфабрикатов азербайджанской кухни для КОП РЭУ имени Г.В. Плеханова, при объеме переработки 310 кг. сырья в день.
  
  Одним из популярных ресторанов с азербайджанской кухней является ресторан «Аршин», расположенный по адресу: Осташковый проезд, 8.
  Ресторан предлагает домашнюю атмосферу уюта в сочетании с широким ассортиментом, представляющим разные гастрономические традиции. А еще отдельный раздел от шефа и авторские соусы. Винная карта тоже впечатляет: всего около 50 позиций, дополнить которые можно тартаром, сырами и другими отборными закусками. «Аршин» уже успел стать любимым местом отдыха для многих жителей столицы. Живая музыка и концерты.